Morské plody k sebe ladia. Tento recept jasne demonštruje skvelú chuť kalamárov plnených krevetami v jemnej vínnej omáčke.
Je to nevyhnutné
- - 4 jatočné telá lúpaných kalamárov;
- - 500 g kreviet;
- - 1 stredná cibuľa;
- - 50 g tvrdého syra;
- - 2 vajcia;
- - 50 g múky;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - soľ podľa chuti;
- - korenie podľa chuti.
- Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- - 250 g paradajok;
- - 1 malá cibuľa;
- - 150 - 200 ml suchého bieleho vína.
Inštrukcie
Krok 1
Krevety olúpte a opražte na rastlinnom oleji. Potom ich preložíme na tanier. Na tej istej panvici osmažte dosklovita cibuľu, na hrubom strúhadle ju zmiešajte s krevetami, varenými vajcami, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom.
Krok 2
Všetko poriadne premiešame, korenie, soľ. Varte chobotnice (so zachovaním celistvosti jatočného tela) a naplňte ich výslednou zmesou, ktorú jemne poduste. Okraje je možné v prípade potreby zaistiť špáradlom. Korpusy kalamárov ponorte do múky a opekajte do zlatista.
Krok 3
Pripravte omáčku. Cibuľu osmažte na rastlinnom oleji, postupne prilievajte víno. Zatiaľ čo sa víno dusí, paradajky zbavte šupky a semien, dužinu nakrájajte na malé kocky. Vložte nakrájané paradajky do panvice s vínom a cibuľou. Dusíme 10 minút.
Krok 4
Potom omáčku osolíme, okoreníme, pridáme vodu a za občasného miešania necháme dusiť 20 minút. Po 20 minútach položíme na omáčku naplnenú kalamára a dusíme ďalších 5 minút. Podávame horúce.
