Súčasná generácia už dávno zabudla, že halušky sa kedysi vyrábali ručne. Moderné obchody s potravinami ponúkajú širokú škálu takýchto výrobkov, ale samozrejme, tie najchutnejšie knedle sú právom domáce.
Ak chcete robiť knedle doma, nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske schopnosti - ich recept je jednoduchý a priamy. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť halušky. Zvážte klasický recept (nebude fungovať, ak budete pražiť knedle)
Zloženie:
Cesto.
Vajce 1 kus, Pšeničná múka ½ šálky, Prevarená voda 150 ml, · Podľa chuti osolíme.
Mleté mäso.
Hovädzie mäso 200 gramov, Bravčové mäso 200 gramov, Vajce 1 kus, 2 cibule
Cesnak 5 strúčikov, · Soľ a korenie podľa chuti.
Poradie:
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je mleté mäso. Filmy vyberte z mäsa a dôkladne ich opláchnite v studenej vode. Nakrájajte ho na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu na niekoľko kusov. Prejdite mäso, cibuľu a cesnak cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu, korenie, soľ premiešame a do nej zašľaháme vajíčko. Mleté mäso je pripravené.
Ďalším krokom je cesto. Na stôl nalejte šmýkačku múkou, v strede urobte malú priehlbinku, vrazte do nej vajíčko a pridajte soľ a vodu. Výslednú hmotu poriadne premiešajte a nechajte chvíľu povariť.
Ďalej si cesto rozdeľte na niekoľko častí, vyvaľkajte z neho párky. Klobásu nakrájame na kocky, každú kocku vyvaľkáme na guľatý tvar. Halušky je lepšie robiť ponorením rúk do múky, aby sa cesto menej lepilo.
Na rolované kúsky poukladáme pripravené mleté mäso. Ak chcete, knedle jemne zalepte okrajmi. Toto treba robiť obzvlášť opatrne, pretože neskôr, keď budete halušky variť, môže cesto prasknúť.
Hotové knedle dáme na rovný podnos a vysypeme múkou, potom odložíme na chladné miesto.
Vytváranie knedlíkov je s výrobníkom knedlíkov oveľa jednoduchšie, ak ich máte.
Halušky po uvarení uvaríme v mierne osolenej vode. Čas varenia zvyčajne netrvá dlhšie ako 15 minút. Hotové knedle vyložíme na tanier pomocou štrbinovej lyžice.
