Paradajková pasta, podobne ako kompóty s džemom, sa pripravuje aj na zimu. Ponúkam vám taký recept na výrobu paradajkovej pasty, v ktorom sa ukáže ako veľmi chutný a vôbec nie odlíšiteľný od zakúpeného.
Je to nevyhnutné
- - paradajky - 4 kg;
- - hrubá soľ - 4 lyžice;
- - olivový olej - 0,5 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Po dôkladnom opláchnutí paradajky ich dôkladne roztriedte, potom nakrájajte nožom na pomerne malé kúsky a vložte do misky vhodnej veľkosti s hrubým dnom. Vložte nakrájanú zeleninu do ohňa a povarte ju 20 - 30 minút, to znamená, kým nezmäkne. Nezabudnite túto hmotu občas premiešať vareškou.
Krok 2
Po vybratí zmäknutých paradajok zo sporáka prepracujte každé ovocie cez sitko. To je nevyhnutné na oddelenie paradajkovej dužiny od šupky.
Krok 3
Výslednú dužinu z paradajok nalejte do dosť hlbokého plechu na pečenie. Potom ju osolíme spolu s olivovým olejom. Všetko zmiešajte tak, ako má. Výslednú zmes odošlite do rúry, ktorej teplota je 300 stupňov. Upozorňujeme, že ak paradajková zmes začne tmavnúť, teplota rúry by mala byť znížená.
Krok 4
Varte budúcu paradajkovú pastu 1, 5-2 hodiny. Z času na čas ho vyberte z rúry a premiešajte. Keď uplynie hodina od začiatku varenia tohto jedla, znížte teplotu v rúre na 250 stupňov.
Krok 5
Hotová paradajková pasta sa môže skladovať dvoma spôsobmi. V prvom prípade vložte horúcu pastu do pripravených nádob. Potom ju naplňte trochou olivového oleja, aby bola tým paradajková hmota úplne pokrytá. Nechajte misku vychladnúť a potom ju odložte na chladné miesto. V druhom prípade najskôr paradajkovú pastu ochlaďte, potom vložte do nádob a dajte zamraziť.
