Dobrý dressing urobí z obyčajnej súpravy zeleniny vynikajúci šalát. Zmenou jeho zloženia môžete každý deň uvariť niečo nové. Obklady môžu byť veľmi jednoduché a viaczložkové, ľahké alebo veľmi kalorické. Výber jednej alebo druhej možnosti závisí od šalátu, ktorý chcete ochutiť.
Je to nevyhnutné
- Obklad z citrónového medu:
- - 1/3 šálky citrónovej šťavy;
- - 4 lyžice tekutého medu;
- - 1 polievková lyžica vínneho octu;
- - 1/8 čajovej lyžičky soli.
- Zálievka na zelené šaláty:
- - 1/4 šálky citrónovej šťavy;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- 1/2 šálky olivového oleja
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
- Exotický obväz:
- - 1/3 šálky sezamových semien;
- - 2 lyžice citrónovej šťavy;
- - 1 polievková lyžica tekutého medu;
- - 4 lyžice sójovej omáčky;
- - 1 strúčik cesnaku;
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- Jogurtový dresing:
- - 1/2 šálky jogurtu alebo jogurtu;
- - 2 lyžice vínneho octu;
- - 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule;
- - 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- - 1 čajová lyžička obilnej horčice;
- - ¼ čajová lyžička soli;
- - ¼ lyžičky mletého čierneho korenia.
- Čerpacia stanica "Nicoise":
- 1/2 šálky olivového oleja
- - 1 polievková lyžica kapary;
- - 1 čajová lyžička dijonskej horčice;
- - 2 lyžice vínneho octu;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Šalátový dresing s citrónovým medom
K jedlám v čínskom štýle je vhodná sladkastá zmes medu a citrónovej šťavy. Z polovice citróna vytlačte šťavu a v malej miske vyšľahajte s medom a octom. Osolíme. Tento dresing je ideálny do šalátov s krevetami alebo kuracími kúskami.
Krok 2
Zálievka na zelené šaláty
Mix šalátových listov je možné doplniť klasickým dresingom z olivového oleja. Do misy nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, soľ a korenie. Zmes rozšľaháme vidličkou a po častiach zašľaháme olivový olej. Do výslednej zmesi môžete pridať lyžicu dijonskej horčice. A ak horčica obsahuje ďalšie prísady, napríklad figy alebo červené bobule, šalát získa novú originálnu chuť.
Krok 3
Exotické obliekanie
Sezamové semienka zomelieme na mlynčeku na kávu. Mleté zrná dajte do misy, pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, tekutý med, čerstvé mleté čierne korenie a mletý cesnak. Zmes rozšľaháme vidličkou dohladka. Tento obväz sa hodí k šalátom v japonskom štýle, ako aj k jedlám z diviny alebo kuracieho mäsa.
Krok 4
Jogurtový dresing
Diétnou možnosťou vhodnou pre väčšinu zeleninových šalátov je jogurt. Na varenie používajte prírodný jogurt bez prísad alebo čerstvý jogurt. V malej miske vidličkou rozšľaháme jogurt, obilnú horčicu, rastlinný olej, vínny ocot, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno a pridajte ju k zmesi. Zálievku opäť premiešame.
Krok 5
Čerpacia stanica „Nicoise“
Na klasický francúzsky šalát „Nicoise“používajú pikantný dresing na báze olivového oleja. Hodí sa k iným zeleninovým jedlám. Spojte extra panenský olivový olej, mletý cesnak, dijonskú horčicu, soľ, korenie a vínny ocot v mixéri. Zalejeme šalátom alebo podávame v samostatnej miske.
