Šalátový dresing je jednou z jeho hlavných zložiek. Chuť a konzistencia hotového jedla závisí od toho.
Grécky šalát bol v poslednej dobe na vrchole svojej obľúbenosti. Napriek tomu, že šalát sa skladá z rovnakých zložiek, jeho chuť sa môže líšiť. Zmena chuti je spôsobená zálievkou použitou v šaláte. Môže to byť štandardný olivový olej alebo dijonská horčica, ktorá pokrmu dodá korenie a chuť.
Poďme sa pozrieť na najobľúbenejšie grécke šalátové dresingy.
Klasický dresing do „gréckeho“šalátu
Klasický obväz je nevyhnutne pripravený s olivovým olejom. Okrem toho sa do nej pridáva zmes korenia, čo dodáva omáčke neobvyklý kyslý odtieň.
Na prípravu omáčky podľa tohto receptu sú potrebné nasledujúce komponenty:
- olivový olej - 100 ml;
- čierne korenie (hrášok) - 5-6 kusov;
- šťava z 1 citróna;
- mleté oregano - 1/2 čajovej lyžičky;
- podľa chuti osolíme.
- Krok za krokom príprava zálievky začína prípravou všetkých surovín a výberom jedál. Objem misky by nemal byť menší ako 200 ml. Lepšie, ak je väčšie.
- Nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu do misy. Trochu posolíme.
- Suché oregano zomelieme mlynom alebo obyčajným kuchynským nožom. Pridajte do citrónovej šťavy.
- Do zmesi pridáme čierne korenie.
- Misku zakryte viečkom a zmesou poriadne pretrepte. Takto by sa mala zmes premiešať.
- Do zmesi nalejeme olivový olej a rovnakým spôsobom pretrepeme.
- Po pridaní olivového oleja by omáčka mala znateľne zhustnúť.
- Zmes nechajte stáť 30 minút.
- Omáčka na vynikajúce jedlo je pripravená na podávanie.
Sladkokyslá omáčka s balzamikovými tónmi
Balzamikový ocot v zálievke dodáva zelenine neobvyklú sladkú a korenistú chuť, ktorú nemožno porovnávať s ničím iným.
Na prípravu omáčky podľa tohto receptu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- ocot (balzamikový) - 4 lyžice;;
- olivový olej - 150 ml;
- trstinový alebo hnedý cukor - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 zuby.
- Predtým, ako začnete pripravovať omáčku, musíte si dať hlboké jedlo.
- V hlbokej miske zmiešame hnedý cukor s balzamikovým octom.
- Cesnak pretrieme cez sitko. Pridajte do zmesi. Šľahajte mixérom dohladka.
- Pridajte olivový olej.
- Šľaháme mixérom, kým zmes nezhustne.
- Nalejte zálievku do misky a premiešajte.
Cesnakový dresing s citrónom a olivovým olejom
Pre milovníkov korenených a slaných jedál bude tento dresing príjemným objavom. Vďaka správnemu mieseniu strúhaného cesnaku prechádzajú poznámky z cesnaku do oleja, vďaka čomu je pokrm aromatickejší. Ostrá chuť zeleniny zároveň neruší syrové tóny v šaláte.
Na také doplnenie paliva sú potrebné tieto produkty:
- cesnak - 5 stredných klinčekov;
- šťava z jedného zrelého citrónu;
- panenský olivový olej - 200 ml;
- jablčný ocot - 100 ml;
- trstinový alebo hnedý cukor - 5 lyžičiek
- Vezmite hlbokú misu a pridajte do nej kryštálový cukor a jablčný ocot. Zmes vyšľaháme metličkou.
- Cesnak nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Pridajte do zmesi cukor - ocot. Dôkladne premiešať.
- Do zmesi nalejte olivový olej. Podľa chuti osolíme. Pridajte korenie.
- Do zmesi postupne prilievajte citrónovú šťavu. Šľahajte mixérom dohladka.
- Ak sa zmes ukáže ako tekutá, musíte pokračovať v bití. Zálievka by mala mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Medový a sójový dresing
Pri obliekaní šalátu s medovo-sójovou omáčkou musíte byť pripravení na to, že obsah kalórií v miske sa dramaticky zvýši, čo z ľahkého zeleninového šalátu urobí výdatné výživné jedlo. Zálievka podľa tohto receptu sa ukazuje ako veľmi chutná, hlavnou vecou nie je preháňať to s jej množstvom.
Pre úspešný recept sú potrebné nasledujúce komponenty:
- kvetový med - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka - 20 ml;
- extra panenský olivový olej - 55 ml;
- zrelá citrónová šťava;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Na prípravu tejto omáčky musí byť med tekutý. Ak taký med nie je, musí sa hustá hmota roztaviť v mikrovlnnej rúre bez varu.
- Nalejte med do hlbokej misy a pridajte do nej sójovú omáčku. Šľaháme metličkou.
- Do zmesi pridáme šťavu z jedného citróna.
- Pridáme olivový olej a dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom. Mali by ste získať hustú konzistenciu.
- Pridajte čierne korenie a soľ. Priveďte do homogénneho stavu. Môže sa pridať malá štipka soli, pretože sójová omáčka je už dosť slaná.
Dijonský horčicový dresing
Omáčka vyrobená z dijonskej horčice bude mať sladkú a korenistú chuť. Priaznivo nastavuje chuť zeleniny a syra.
Pri jeho príprave musíte brať nasledujúce produkty:
- extra panenský olivový olej - 120 ml;
- cesnak - 3 malé klinčeky;
- Dijonská horčica - 1/2 čajovej lyžičky;
- med - 5 ml;
- suché oregano alebo oregano - 1 čajová lyžička;
- ocot z červeného vína - 50 ml.
- Ak chcete pripraviť lahodný obväz krok za krokom, musíte pripraviť všetky prísady.
- Cesnak prepasírujte cez sitko alebo najemno nastrúhajte.
- K cesnaku pridáme nasekané oregano a dijonskú horčicu. Dôkladne premiešať.
- Zmes zalejeme octom (vínom). Podľa chuti osolíme.
- Do zálievky pridajte trochu tekutého medu. Čím viac je táto prísada pridaná, tým sladšia bude omáčka.
- Tenkým prúdom zalejeme olivový olej. V takom prípade musí byť zmes neustále šľahaná metličkou alebo mixérom.
- Omáčka by mala byť hustá a hustá.
Čerpacia stanica „Dzadziki“
Zálievka s takým neobvyklým názvom je pripravená na základe jogurtu a dokonale sa hodí k „gréckemu“šalátu.
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- jogurt z tučného mlieka - 400 ml;
- olivový olej - 4 lyžice;
- vínny ocot - 130 ml;
- sušené bylinky - malá štipka;
- 2 stredné uhorky;
- mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- korenie podľa chuti.
- Uhorky olúpte a nastrúhajte.
- Uhorkovú zmes zalejeme jogurtom.
- Nastrúhame cesnak a pridáme k zmesi. Dôkladne premiešať. Ak je to možné, prešľahajte mixér.
- Do zmesi nalejte vínny ocot.
- Do uhorkovej zmesi pridáme mleté korenie a mletý kôpor. Dobre premiešajte.
- Tenkým prúdom nalejte olivový olej a dôkladne ho rozšľahajte mixérom.
- Konzistencia produktu „Dzadziki“by mala byť veľmi hustá.
Jemný dressing s domácou majonézou a citrónom
Tento obväz je možné použiť nielen do „gréckeho“šalátu, ale aj do každého zeleninového pokrmu. Ak chcete pripraviť chutný a neobvyklý obväz, potrebujete nasledujúce komponenty:
- olivový olej - 50 ml;
- domáca majonéza - 2 lyžice;
- čerstvo stlačená citrónová šťava - 50 ml;
- horčica - 1 polievková lyžica;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- vínny ocot - 2 čajové lyžičky;
- med, najlepšie nie kandizovaný - 1 polievková lyžica.
- Vezmite hlbokú misu a vložte do nej svetlú majonézu. Neberte mastné odrody, môže to pokaziť chuť jedla.
- Pridajte majonézu a horčicu. Šľaháme do hladka. Pridajte cukor.
- Do zmesi nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Ak je zmes veľmi hustá, pridáme trochu olivového oleja.
- Nastrúhajte cesnak a pridajte do dresingu.
- Do zmesi pridajte tekutý med. Poriadne prešľaháme.
- Ako poslednú ingredienciu pridajte vínny ocot. Zmes premiešajte a dajte do chladničky.
- Domáca zálievka z majonézy je hotová.
