Nakladaná polievka je polievka, ktorá ako svoju hlavnú ingredienciu používa kyslé uhorky. Môžete však reprodukovať slano-kyslú chuť, ak je to žiaduce, bez použitia uhoriek. Alternatívnou možnosťou sú solené huby alebo paradajky. Na túto polievku sa dajú použiť krúpy, nech sa páči. Zvyčajne v klasických receptoch berú ryžu alebo jačmeň, oveľa menej proso, pohánku alebo fazuľu. Naučíme sa triky, pomocou ktorých pochopíme, ako si navariť nálev doma.
Je to nevyhnutné
- zeleň a soľ;
- bobkový list - 2 ks;
- Mleté čierne korenie;
- zeleninový olej;
- kyslá smotana;
- cesnak - 3 strúčiky;
- sladká paprika;
- paradajková pasta - 4 lyžice;
- koreň petržlenu - 1 ks;
- nakladané uhorky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- ryžové krúpy - 2 lyžice;
- mäso - 450 g.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu nálevu mäso opláchnite vo vode, nakrájajte na kocky a ponorte do vody. Priveďte do varu, prípadne odstráňte. Dusíme 5 minút pri vysokom varu.
Krok 2
Ďalej vyberte mäso a vypustite vodu. Mäso ponorte do hrnca s vriacou vodou, malo by tam byť asi 3,5 litra vody. Pridajte petržlenovú vňať a očistenú cibuľu. Nezatvárajte kryt úplne. Mäso musí byť varené v hrnci na miernom ohni po dobu jednej hodiny.
Krok 3
Potom vyberte uvarenú cibuľu a zahoďte ju. Do nášho nálevu pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
Krok 4
Po vyvarení vývaru pridáme umytú ryžu a pokračujeme vo varení. Panvicu rozohrejeme na masle a nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme do mäkka. Potom pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Krok 5
Na strednom ohni zmes osmažte do zlatista. Pridajte paradajku a miešajte, restujte ďalšie 2 minúty na miernom ohni. Pridajte nastrúhané kyslé uhorky spolu so soľankou, ktorá sa vytvorila počas sekania. Výsledná hmota musí byť varená asi za 4 minúty.
Krok 6
Do nálevu vložte bobkové listy, očistený cesnak, papriky a dusenú zeleninu. Všetko dobre premiešame a osolíme. Ďalej polievku varíme s otvoreným vekom 7 minút.
