Vynikajúce čučoriedkové knedle sú ako stvorené na raňajky. Vyskúšajte tento jednoduchý recept.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 vajce;
- - 150 ml kefíru;
- - 100 ml vody;
- - štipka soli;
- - 500 g múky.
- Na plnenie:
- - 450 g čučoriedok;
- - 100 g cukru alebo trstinového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
V malom hrnčeku zmiešajte kefír a vodu pri izbovej teplote, môžete použiť aj studenú, ale cesto nebude také jemné. V ďalšom pohári rozšľahajte jedno stredné vajce a zalejte kefírom zmiešaným s vodou.
Krok 2
Do múky pridáme štipku soli a preosejeme. Pridajte ho po malých častiach do jogurtu a vajíčka v hrnčeku, vypracujte cesto. Najskôr vidličkou alebo metličkou a potom rukami. Vznikne nám celkom chladné cesto, ktoré na desať minút rozvaľkáme a stočíme do guľky. Zabalíme do vrecka a necháme pol hodiny odpočívať.
Krok 3
Z cesta odrežte malý kúsok. Zvyšok zabalíme do vrecka.
Krok 4
Posypte čistý stôl malým množstvom múky a cesto rozvaľkajte na tenko do kruhu alebo vrstvy, podľa toho, čo je pohodlnejšie. Z cesta vykrajujte kruhy. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou pohára.
Krok 5
Dlaňou rozdrví kruhy a na každú dá čučoriedky, ktoré posype malým množstvom cukru (podľa chuti). Okraje cesta zvinieme, zovrieme, vytvarujeme knedľu. Takto si pripravíme zvyšok knedlí.
Krok 6
Halušky vyložíme na dosku, ktorá bola posypaná trochou múky. Knedlí bude veľa, takže ich môžete pokojne zamraziť.
Krok 7
Nalejte toľko vody do veľkého kastróla, trochu ho osoľte a priveďte do varu. Po prevarení vody zmiernime plameň a halušky vložíme do hrnca. Varenie tri minúty po povrchovej úprave. Vytiahneme ho štrbinovou lyžičkou. Podávame s kyslou smotanou.
