Vareniki je známe ukrajinské jedlo. Vyrába sa s rôznymi náplňami: rôznymi bobuľami, kapustou, zemiakmi a inými. Na raňajky alebo popoludňajší čaj je to jedna z najlepších možností.
Jednoduché čučoriedkové knedle
Na prípravu tohto jedla sú potrebné nasledujúce produkty:
- 530 g aromatických mrazených čučoriedok;
- 530 g múky;
- 280 ml vody;
- 2 vajcia;
- soľ, cukor podľa vašej chuti.
Pripravte cesto. V menšej miske zmiešajte vajcia, múku, vodu a trochu soli. Potom cesto premiesime, rozdelíme na 2 guľky, vyvaľkáme ich na „klobásku“. Nakrájajte ho na niekoľko kusov a rozvaľkajte ich na placky. Vyberte mrazené čučoriedky z chladničky. Do každej palacinky, ktorú dostanete, dajte čučoriedky a lyžičku cukru. Varte vodu, soľ, pridajte trochu kryštálového cukru. Halušky hádzajte po jednej, keď začnú plávať - povarte ich 3 minúty a vypnite ich.
Podávajte jedlo s kyslou smotanou.
Halušky s čučoriedkami a sirupom
Na varenie sú potrebné tieto produkty:
- 520 g čučoriedok;
- 3 lyžice. múka;
- 1 polievková lyžica. voda;
- cukor, soľ podľa tvojej chuti.
Zamestnajte sa pri príprave cesta. Múku preosejeme do hlbokého taniera, osolíme, premiešame. Do múky urobte malú jamku, pridajte tam trochu vody a viac múky. Potom cesto dobre premiesime a dáme na hodinu do chladničky. V samostatnej miske rozmiešajte čučoriedky s cukrom, aby pustila šťavu, potom ich sceďte do samostatnej misy. Vyberte cesto, ktoré rozvaľkajte na tenkú vrstvu a pohárom urobte kruhy. Jemne do nich vložte plnku a vytvarujte knedle, okraje opatrne zovrite. Halušky varíme, kým nie sú uvarené. Z výslednej šťavy urobte sirup (pridajte do nej horúcu vodu a kryštálový cukor) a podávajte s hotovou miskou.
Halušky s čučoriedkami v dvoj kotli
Na prípravu knedlí sú potrebné produkty:
- 220 ml kefíru;
- 2 vajcia;
- 2, 5 lyžice. múka;
- 320 g čučoriedok;
- 2 lyžice. škrob;
- 1 lyžička sóda;
- 30 g masla;
- 4 polievkové lyžice Sahara;
- soľ podľa vašej chuti.
Pri príprave cesta postupujte takto. V miske zmiešajte vajcia, kefír, sódu a múku, trochu ich osoľte. Všetko premiešajte a vypracujte cesto. Potom ho valčekom vyvaľkajte na hrúbku 3 mm. Vezmite si pohár a pripravte im knedle.
Pripravte náplň. V samostatnej miske zmiešajte škrob, čučoriedky a kryštálový cukor. Do výsledných polotovarov dáme trochu plnky, formujeme knedle. Potom ich položte na dve úrovne parníka. Prvá vrstva bude obsahovať približne 5 kusov. Nalejte vodu (horúcu z kanvice) do dvojitého kotla a nastavte čas na 15 minút. Po uplynutí času položte misku a podávajte.
