A opäť jeseň za oknom. Rozmanitosť a hojnosť ovocia a zeleniny nám dáva príležitosť vychutnať si čerstvé chute, posilniť telo prírodnými vitamínmi, ako aj pripraviť si veľa príprav na zimu. Za posledných 10 rokov je v kulinárskom svete veľa nových receptov, ktoré si získavajú čoraz väčšiu obľubu, jednou z nich je ryžové občerstvenie.
Klasický recept na občerstvenie z ryže je pokladom pre ženy v domácnosti. Toto jedlo spestrí každé menu. Predjedlo s ryžou je vynikajúcim produktom samostatného jedla. Môže sa tiež podávať ako príloha k mäsu a rybám alebo ako zálievka na prvé chody. Šťavnaté paradajky, aromatická mrkva, silná cibuľa osviežia a spestria chuť zimného zberu a ryža prináša príjemné a neobvyklé tóny.
Ľahký recept na ryžové občerstvenie krok za krokom
Zloženie:
- Paradajky - 1 kg;
- Bulharský korenie - 0,4 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,4 kg;
- suchá guľatá ryža - 1/2 šálky;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
- mletá červená pálivá paprika - podľa chuti;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
- Ryžu opláchnite a namočte do studenej vody.
- Umyte zeleninu uvedenú v zložkách.
- Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu rozdrobíme mixérom. Paradajky môžete nakrájať na polovice a nastrúhať, šupka zostane.
- Z korenia vyberte stonku a semená a nakrájajte ich na veľké kocky.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
- V hrnci s ťažkým dnom a vysokými stranami ohrejte rastlinný olej. Vezmite cibuľu a osmažte ju do zlatista.
- K cibuli pridáme mrkvu, orestujeme ju 3 - 5 minút a až potom pridáme bulharské korenie, za občasného miešania všetko spojíme dohladka.
- Na podusenú zeleninu poukladáme paradajky.
- Nakrájajte cesnak a pridajte ho k zmesi.
- Podľa chuti pridáme cukor, soľ a feferónku.
- Ryžu scedíme, dáme do kastróla so zeleninou a všetko poriadne premiešame.
- Kastról prikryjeme pokrievkou a dusíme 35-45 minút na miernom ohni. Keď je ryža uvarená, predjedlo je hotové.
- Hotové jedlo preložíme do sterilizovaných nádob a zakryjeme uvarenými viečkami.
- Otočte poháre na vrchnák, zabaľte ich do deky a nechajte jeden deň vychladnúť.
Najlepšie je uskladniť toto občerstvenie na chladnom mieste. Ak budete jedlo skladovať na teplom mieste, potom pred rolovaním občerstvenia pridajte 2-3 lyžice 9% stolového octu.
Vynikajúce predjedlo z ryže z baklažánu
Takýto objemný názov v sebe skrýva zaujímavý a chutný šalát z pečeného baklažánu a predvarenej ryže.
Ingrediencie na prípravu 5 litrov domácich výrobkov:
- Predvarená ryža 1 šálka;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- paradajky - 2,5 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- baklažán - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- stolový ocot 9% - 100 ml;
- soľ - 2 lyžice;
- kryštálový cukor - 5 lyžíc
Príprava:
- Baklažány umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky a pečte v rúre domäkka (pri 200 stupňoch), pridajte soľ.
- Odšťavte paradajkovú dužinu. Paradajky nastrúhajte a nechajte šupku.
- Všetku zeleninu nakrájame na kocky a dusíme v hrnci s paradajkou, kryštálovým cukrom, soľou 20 minút.
- Pridáme ryžu a varíme do mäkka.
- Vložte baklažány do hrnca a duste ich 5 minút. Pred vypnutím ohňa pridajte do hotového jedla ocot.
- Predjedlo rozložte do sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky.
- Po vychladnutí nádoby odložte na chladné miesto.
Ľahký a zrozumiteľný recept na občerstvenie s ryžou „Turistické raňajky“
Zloženie výrobkov pre toto občerstvenie je štandardné, ako pri iných prípravkoch s ryžou. Samotná príprava je ale celkom zaujímavá.
Ingrediencie na 6 litrov občerstvenia:
- Ryža guľatého zrna - 1 pohár;
- sladká paprika, mrkva, cibuľa, paradajky - každá po 1 kg;
- rastlinný olej - 400 ml;
- stolový ocot 9% - 0,5 šálky;
- cukor - 1 pohár;
- kuchynská soľ - 1, 5 polievkových lyžíc
Príprava:
- Pripravte marinádu: v hrnci zmiešajte cukor, soľ, ocot, rastlinný olej a povarte ich 2 - 3 minúty.
- Umytú mrkvu nakrájame na kocky, pridáme k marináde a dusíme 10 minút.
- Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky, pridáme do marinády a dusíme ďalších 10 minút.
- Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a stopky, nakrájame na kocky a pridáme do marinády, ďalej dusíme 10 minút.
- Pred koncom dusenia zeleniny zalejeme paradajkovou šťavou a dusíme 10 minút.
- Pridajte ryžu uvarenú do polovice varenia k dusenej zelenine a predjedlo duste 30-40 minút.
- Hotovú misku vložte do sterilizovaných nádob a pevne zrolujte vrchnáky.
Domáce občerstvenie s ryžou "leto"
Trik tohto šalátu spočíva v tom, že všetka zelenina v kompozícii musí byť vyprážaná osobitne.
Ingrediencie na 5 litrov občerstvenia:
- Ryža guľatého zrna - 2 poháre;
- rastlinný olej - 0,5 litra;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajky - 3 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 kg;
- cukor - 1 pohár.
Príprava:
- Mrkvu, cibuľu (olúpte bulharské korenie zo stonky) ošúpte, nakrájajte zeleninu na kocky a orestujte ju osobitne na rastlinnom oleji.
- Z paradajky pripravte paradajkovú šťavu, nalejte ju do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Do misky so šťavou dajte vyprážanú zeleninu, surovú ryžu, soľ, kryštálový cukor, korenie, dôkladne premiešajte a občerstvenie varte 1 hodinu.
- Hotový šalát vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte s zaparenými viečkami.
- Po úplnom ochladení vyberte plechovky s obrobkom na chladnom mieste.
