Plnené morčacie rezne sú dosť neobvyklé a chutné jedlo. Hodí sa na slávnostnú hostinu aj na každodennú obednú prestávku. Musíte ich iba správne uvariť.
Morčacie mäso možno právom považovať nielen za chutné, ale aj za diétny produkt. Možno sa to niekomu bude zdať trochu suché, ale ak si uvaríte morčacie rezne s plnkou, získate úplne šťavnaté jedlo.
Na plnenie potrebujete:
Vajce - 2 ks.;
Tvrdý syr - 150 gr.;
Maslo - 50 -70 gr.
Zelená cibuľa - 5 pierok;
Soľ a korenie.
Pre mleté mäso budete potrebovať:
Morčacie mäso - 1 kg.;
Malá maslová rolka - 1 ks.;
Teplé mlieko - 1 polievková lyžica.;
Cibuľa - 2 ks.;
Majonéza - 2 lyžičky;
Vajce - 1 ks.
Podľa chuti osolíme.
Morčacie mäso opláchnite a ak je to potrebné, odlúpte film. Prejdite mlynčekom na mäso s cibuľou, pridajte žemľu namočenú v teplom mlieku, majonézu, vajce, soľ a premiešajte.
Akonáhle je mleté mäso hladké, rozdelíme ho na malé mäsové guľky.
Plnené morčacie karbonátky budú dosť šťavnaté, ak budú pripravené správne:
- vajcia je potrebné uvariť a nastrúhať na hrubom strúhadle;
- trochu zamrazte syr a maslo a tiež nastrúhajte;
- do zmesi vajec, syra a masla pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu;
- dochutíme soľou a korením.
Teraz môžete začať formovať kotlety.
Fašírky trochu zarovnáme, do úplného stredu dáme lyžicu plnky a spojíme okraje. Po vytvorení okrúhlych rezňov z morčacieho mäsa rozvaľkajte v múke alebo strúhanke a osmažte na oleji.
Ak hosteska používa na vyprážanie krekry, potom ich po uvarení možno trochu ošúpať, aby sa pri vyprážaní odstránil prebytočný tuk.
Rozpustené maslo a syr dodajú pokrmu šťavnatosť a neobvyklú chuť.
Pre tých, ktorí si chcú trochu pohrať, môžete pripraviť morčacie rezne plnené v cestíčku. Namiesto múky a krekrov použite cesto z múky, vajec a vody.
