Nakladané medové huby sú vynikajúcim predjedlom obľúbeným v mnohých krajinách sveta. Príprava húb sa dá kúpiť v obchode, ale bude mať horšiu chuť ako huby varené doma. Je ľahké ich zakonzervovať, hlavné je nájsť dobrý recept.
Nakladané huby
Tieto huby sa konzervujú dvoma spôsobmi - studenou a teplou. Obe možnosti vám umožňujú pripraviť si na zimu voňavé, slané občerstvenie. Je dôležité mať na pamäti, že chuť medového agaru úplne závisí od marinády. Preto musí byť varené prísne podľa odporúčaní predpísaných v recepte.
Zloženie:
- 1 kg agaru s medom;
- 2 lyžičky slnečnicový olej;
- 1 l voda;
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia 70% alebo 10 lyžice. l stolového octu 9% - z čoho vyberať;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 1 polievková lyžica. l. stolová soľ;
- 1 bobkový list;
- 3 čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 karafiáty.
Pokyny na varenie
- Čisté huby z lesných zvyškov. Vyčistite ich, umyte.
- Medové huby namočte na 1 hodinu do studenej vody.
- Vložte huby do hrnca. Pridáme vodu, osolíme. Marinádu privedieme do varu.
- Varíme 40 minút, odstránime penu. Huby by mali klesnúť na dno.
- Hodte huby do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nalejte čerstvú vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ, bobkový list, korenie, klinčeky.
- Marinádu privedieme do varu. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. octová esencia.
- Vložte huby do vriacej soľanky. Varíme 10 minút na strednom ohni.
- Olúpte cesnak. Každý klinček rozdeľte na niekoľko kusov.
- Vložte cesnak do sterilných nádob. Pošlite tam medové huby s marinádou.
- Do každej nádoby pridajte trochu slnečnicového oleja.
- Nádoby zakryte viečkami. Twist. Nádobu dajte hore dnom, zabalenú do deky. Nechajte úplne vychladnúť.
Medové huby - olizujte si prsty
Varenie takýchto húb nie je ťažké a výsledok prekoná všetky očakávania.
Zloženie:
- 1, 5 kg agaru s medom;
- 1,2 vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1, 5 čl. l. kryštálový cukor;
- 50 ml octu 9%;
- 2 bobkové listy;
- 6 hrášku nového korenia;
- 3 karafiáty;
- 2 dáždniky kôpru;
- 2 listy ríbezle.
Pokyny na varenie
- Očistite huby od lesných zvyškov. Huby poriadne umyte.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ. Varte.
- Pošlite huby do hrnca. Varíme 5 minút.
- Vypustite vodu.
- Sterilizujte nádoby a viečka.
- Nalejte čerstvú vodu do hrnca a priveďte do varu. Pošlite tam medové huby.
- Keď sa objaví pena, je potrebné ju odstrániť.
- K šampiňónom pridáme soľ, kryštálový cukor, korenie, klinčeky, bobkový list (bude treba ich po 5 minútach odstrániť, aby sa nezjavila horkosť).
- Varíme huby 25 minút. Počas tejto doby klesnú ku dnu.
- Pridajte ocot, premiešajte. Vyberte panvicu z ohňa.
- Huby poukladajte do zaváracích pohárov bez marinády.
- Pridajte dáždniky, listy ríbezle na panvicu do slaného nálevu a povarte ich 2 minúty.
- Nalejte marinádu na huby. Musia byť úplne pokryté tekutinou.
- Zrolujte banky. Dajte ich dolu hlavou zabalené v deke.
Tieto huby by sa mali skladovať na chladnom mieste. Ideálna je pivnica alebo chladnička.
