Solené huby môžu zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Je to vynikajúci doplnok k prílohám a vynikajúce predjedlo. Jednoduchá príprava z nich urobila jeden z najobľúbenejších hubových prípravkov na zimu.
Je to nevyhnutné
-
- medové huby;
- Bobkový list;
- čierne korenie;
- listy ríbezle (voliteľné);
- kôpor (čerstvý
- semená alebo dáždniky);
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite cez huby (5 kilogramov): odstráňte listy, malé zvyšky a červivé huby, odrežte spodné časti nôh, ktoré sa nachádzali v zemi. Potom ich opláchnite pod studenou vodou. Pre väčšie pohodlie a krásu nakrájajte veľké huby na 2-3 kúsky.
Krok 2
Naplňte veľký kastról vodou, preložte do nej šampiňóny a pridajte 1 lyžicu soli. Vložte hrniec do ohňa, priveďte do varu. Scedíme a opláchneme šampiňóny. Vložíme ich späť do varu v čistej vode, po zovretí vody ich povaríme minimálne 30 - 40 minút. Potom, čo huby klesnú na dno, ich vyhoďte do cedníka.
Krok 3
Vezmite si kastról (misku alebo sud), zmiešajte v ňom varené huby, 5 kôprových listov a 5 čiernych korení, 3 klinčeky, 2 - 3 ríbezľové listy, nasekaný kôpor (kôprové dáždniky alebo semená - 1 polievková lyžica). Pridajte 3-4 lyžice soli, medové huby by mali chutiť o niečo slanejšie ako hotové. Zhora zakryte huby tanierom (drevený kruh) a položte na ne otlačok. Hrniec odložte na chladné a tmavé miesto a nechajte stáť 5 dní. Po uplynutí času premiestnite huby do sterilizovaných nádob, zatvorte viečka a vložte do chladničky.
