Medové huby sa dajú na zimu zbierať rôznymi spôsobmi. Medové huby sa tradične nakladajú s prídavkom octu. Solené huby z medu však nie sú o nič menej chutné a zachovávajú si svoju prirodzenú arómu.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvé huby (6 - 8 kg);
- –Sol (470 g);
- –Čerstvý kôpor (170 g);
- - bobkový list (15 g);
- - cibuľa (160 g);
- - Nový korenie (110 g).
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si huby. Za týmto účelom vložte medové huby do hlbokej nádrže, zalejte studenou vodou s prídavkom malého množstva soli. Nechajte huby 30 - 40 minút. Pokiaľ sú huby vo vode, ľahko sa im odtrhne prebytočná špina a suché lístie.
Krok 2
Vylejte vodu a každú hubu dôkladne opláchnite kefou. Potom znova vylejte na huby a začnite ohrievať na sporáku v hrnci. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Huby za občasného miešania povarte 15-20 minút. Potom vložte huby do cedníka a počkajte, kým voda odtečie.
Krok 3
Keď sú huby úplne vychladnuté, začnite soliť. Vezmite hlbokú nádobu a na dno položte niekoľko listov lavrushky, nasekaného kôpru a nasekanej cibule a nového korenia.
Krok 4
Ďalej vyložíme vrstvu húb a opäť podlejeme korením a soľou. Vrstvy vykladajte, kým šampiňóny neskončia. Na poslednú vrstvu šampiňónov položte čistú gázu alebo obrúsok.
Krok 5
Medové huby musia byť zhora uzavreté lisom. Dóza naplnená vodou alebo iným ťažkým riadom môže slúžiť ako lis. Čím ťažší bude lis, tým lepšie budú medové huby solené.
Krok 6
Po 10-13 dňoch budú huby hotové. Vďaka tomu vložte huby do čistých nádob a zatvorte viečka. Najlepšie je solené huby skladovať na chladnom mieste.
