Niekedy sa zdá, že pripraviť chudú polievku je také ľahké ako lúpať hrušky. Stačí len nedať mäso do vývaru. Prvý kurz by však mal byť výdatný a výživný. Jednou z týchto polievok je chudé kharcho s vlašskými orechmi.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 2-3 ks;
- - ryža - 0,5 šálky;
- - cibuľa - 1-2 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - vlašské orechy - 3-4 lyžice;
- - paradajková pasta - 2 lyžice;
- - cesnak - 3-4 strúčiky;
- - bazalka - podľa chuti;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme zemiaky, na to hľuzy dôkladne opláchneme a uvaríme ich v slanej vode domäkka. Zemiaky nemusíte lúpať. Hotovú koreňovú zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
Cesnak a cibuľu olúpte a nakrájajte: cesnak - na tenké plátky a cibuľu - na malé kocky. V hrnci, v ktorom sa bude polievka variť, zohrejeme slnečnicový olej, natrieme paradajkový pretlak a zohrievame, kým nezačne bublať. Cibuľu a cesnak vložíme do zohriatych cestovín a dusíme ich za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.
Krok 3
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy. Nalejte nasekanú mrkvu do hrnca. Vlašské orechy nasekáme nožom, nalejeme do základu na polievku. Osolíme, okoreníme a premiešame.
Krok 4
Ryžu niekoľkokrát umyjeme, aby sme odstránili prebytočný škrob, nalejeme ju do hrnca a všetko zalejeme dvoma litrami vody. Varte polievku, kým nie je ryža hotová; bude to trvať asi 20 minút. Potom do kharcha pridáme hotové zemiaky.
Krok 5
Bazalku umyjeme, mierne osušíme, listy odtrhneme a nakrájame na pásiky. Kôpru a petržlenovú vňať umyte a rozomlejte. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme bylinky a bazalku, prikryjeme a necháme pol hodiny pôsobiť.
