Z chudého jedálnička sú vylúčené mliečne výrobky, mäso, vajcia, živočíšne tuky, to znamená výrobky, ktoré zvyčajne poskytujú kalorický obsah potravy. Výrobky z múky, huby, strukoviny, dochucovadlá a koreniny pomôžu, aby boli chudé jedlá chutné a uspokojujúce.
Je to nevyhnutné
-
- Na chudú knedličkovú polievku:
- 2,5 litra vody;
- 6-7 ks zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- zeleninový olej;
- soľ
- Mleté čierne korenie
- petržlen.
- Na knedle:
- 9 polievkových lyžičiek múka;
- 3 lyžice voda;
- 1 lyžička slnečnicový olej;
- soľ.
- Pre chudú hubovú polievku:
- 2 litre vody;
- 12 húb;
- 2 cibule;
- 2 nakladané uhorky;
- 4 polievkové lyžice paradajkový pretlak;
- 1/2 citróna;
- 20 ks olivy alebo olivy;
- 1 polievková lyžica kapary;
- 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- soľ
- bobkový list
- čierne korenie;
- petržlen alebo kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si knedľu na polievku: v malej miske zmiešajte múku, rastlinný olej a soľ. Tri polievkové lyžice vody privedieme do varu a za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do múčnej zmesi, aby neboli hrudky. Cesto preložíme na dosku a rukami poriadne premiesime, vytvarujeme guľku a zakryjeme uterákom.
Krok 2
Zemiaky umyjeme a olúpeme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno na kocky alebo kolieska.
Krok 3
Varte 2,5 litra vody, osoľte, zemiaky dajte dole, znížte teplotu a hrniec prikryte. Vložte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej, keď sa zahreje, vložte najskôr cibuľu, potom mrkvu a na miernom ohni ju pražte tri až štyri minúty. Dusenú zeleninu ponorte do hrnca asi desať minút po zemiakoch.
Krok 4
Formujte knedle: cesto rozvaľkajte na tenkú klobásu a nakrájajte ho na malé kúsky, alebo odtrhnite kúsky z cesta a ponorte do polievky. Halušky povaríme asi päť až sedem minút, potom bylinky nasekáme, vložíme do hrnca, papriku a varíme najviac jednu minútu.
Krok 5
Hubová polievka so šampiňónmi Vezmite šampiňóny, a pokiaľ je to možné, ďalšie čerstvé šampiňóny (hříbky, hríby). Môžete použiť rôzne huby dohromady. Umyte a orezajte základňu nôh. Preskúmajte ich a odstráňte začiernené škvrny, potom ich nakrájajte na kocky.
Krok 6
Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte, osmažte na rastlinnom oleji jednu minútu, pridajte paradajkový pretlak a dve minúty duste. Potom kyslé uhorky, olivy alebo olivy nakrájajte na malé kocky - akokoľvek.
Krok 7
Nasekané šampiňóny dáme do hrnca, podlejeme 2 litrami vody, privedieme k varu, odstránime penu, zmiernime plameň, pridáme bobkové listy, čierne korenie a povaríme asi desať minút. Potom pridáme soľ, cibuľu osmaženú s paradajkami, uhorky, lyžicu kapary, olivy. Varíme ďalších desať minút.
Krok 8
Nalejte polievku do misiek a pridajte ku každému citrónu, nasekaným bylinkám, trochu nasekaných olív.
