Hruška je kráľovná ovocia, ktorá prináša ľudskému telu veľké výhody. Existuje veľa spôsobov, ako ju pripraviť na zimu. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych originálnym hruškovým džemom s plátkami.
Trochu histórie
Prvá zmienka o hruške prišla z Číny. Najprv sa pestoval ako okrasný strom s voňavými a krásnymi kvetmi. Oveľa neskôr sa plody stromu začali používať pri varení. Pripravovalo sa z nich veľa rôznych kulinárskych jedál vrátane džemu.
Pri príprave hruškových pochúťok existuje veľké množstvo variácií. Najoriginálnejší z nich je však tento. Má krásnu zlatistú farbu a výraznú chuť.
Komponenty na zaváranie plátkov hrušiek
Aby ste dostali džem, mali by ste si vopred naštudovať podrobný recept a pripraviť všetky produkty. Okrem toho si môžete vopred pozrieť videorecept alebo si naštudovať fotografie krok za krokom s komentármi skúsených gazdiniek o príprave džemu.
Zvážte najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty na prípravu tohto džemu.
Recept 1
Na výrobu klasického hruškového džemu v plátkoch (jantárový) potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- hrušky (zrelé, ale husté) v množstve 2 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- prevarená voda - ½ šálky.
Konečným výsledkom z uvedených komponentov sú štyri zaváraninové poháre s objemom 500 ml.
Sprievodca krok za krokom
Prvý krok - výber a príprava plodov hrušky. Plody by mali byť zrelé, šťavnaté a dostatočne pevné. Ďalej hrušku dôkladne opláchneme, odstránime listy. Položte na uterák, aby ste plody vysušili.
Druhým krokom je olúpanie hrušiek, rozrezanie na dve polovice a odstránenie semien a stopiek. Ďalej nakrájame polovice hrušiek na tenké plátky a prenesieme ich do umývadla.
Tretím krokom je varenie sirupu. V miske si zmiešame cukor a vodu. Dáme na plyn a počkáme, kým sa cukor rozpustí. Sirup necháme zovrieť, varíme 2 - 3 minúty a vypneme.
Krok 4 - hruškové plátky zalejeme sirupom a necháme 30 - 40 minút tak, aby nasiakli sirupom a nechajú šťavu odtekať. Pravidelne miešajte obrobok pomocou drevenej špachtle.
Piatym krokom je priamy proces varenia hruškových pochúťok na plátky. Obsah necháme v miske zovrieť, vypneme a necháme obsah vychladnúť. Keď hmota trochu vychladla, postup opakujeme až kým sa nerozvarí. Tento postup opakujeme 2 - 3 krát, až kým sa hruškové plátky nestanú jantárovo priehľadnými.
Niektoré ženy v domácnosti používajú malý trik: čím sú hrušky sladšie, tým menej cukru prijímajú alebo pridávajú citrónovú šťavu / kolieska citróna.
Šiesty krok - pripravenú pochúťku dáme do pasterizovaných nádob a uzavrieme viečkom. Lahodný a krásny hruškový džem v plátkoch je pripravený, môžete ho podávať na stôl!
Recept 2
Pre tento recept sú vhodné zrelé plody šťavnatej a mäkkej odrody vojvodkyne.
Komponenty:
- plody hrušky 1 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- vápno - 1 kus.
Sprievodca krok za krokom
Hrušky opláchnite vodou, osušte na uteráku a semienka nakrájajte na jadro.
Hrušky nakrájame na tenké plátky, vložíme do medenej misy, pridáme kryštálový cukor, pridáme nakrájanú limetku a zmes necháme 2 - 3 hodiny, aby šťava vyšla.
Misku dáme na stredné teplo a ovocie necháme zovrieť. Po varení hmoty by sa mal plyn znížiť a odstrániť pena.
Ovocnú hmotu varte 15 - 20 minút a za stáleho miešania jemne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Vypnite plyn a nechajte obrobok vychladnúť.
Hotový džem poukladajte do pripravených nádob a viečka zrolujte. Lahôdka z hruškových plátkov (so šupkou) je hotová!
Dostanete 4 zaváraninové poháre s objemom 0,6 litra.
Kalorický džem
Džem nakrájaný na hrušky je prospešný a zdraviu škodlivý, ak sa konzumuje v malých dávkach a s mierou.
Takže 100 gramov hruškového džemu obsahuje 200 kcal. Zloženie ovocia obsahuje: vodu 85 g, bielkoviny 0,4 g, tuky 0,3 g a ľahké sacharidy 10,5 g.
Prospešné vlastnosti
Hruška je veľmi cenné a zdravé ovocie, ktoré obsahuje vitamínový a minerálny komplex, triesloviny, flavonoidy, fytoncidy, kyselinu listovú, jód (v semenách) a éterické oleje. V medicíne našla uplatnenie pri anémii, poruchách srdcového rytmu, gastrointestinálnych ochoreniach a obličkových kameňoch. Hruška navyše pomáha stabilizovať genitourinárny systém a posilňovať imunitný systém. Odporúča sa pri cholecystitíde, pálení záhy a hnačkách. Hruška má navyše antipyretikum na prechladnutie a mukolytikum na vykašliavanie a hrušková šťava posilňuje steny ciev. Akékoľvek polotovary z hrušky si zachovávajú cenné vlastnosti, ktoré sú pre telo veľmi užitočné.
Komu sa neodporúča jesť hrušky
Hruška je cenná pre užitočné stopové prvky, ale nemali by ju jesť tí, ktorí majú chronické gastrointestinálne ochorenia, diabetes mellitus a majú nadváhu. Tiež sa neodporúča zahrnúť surové hrušky do stravy pre starších ľudí a pre tých, ktorí sú náchylní na zápchu. S opatrnosťou a v malých dávkach by mali hruškový alebo hruškový džem používať tehotné ženy, dojčiace ženy a deti do 6 rokov. Obmedzenie používania pamlskov je nevyhnutné pre tých, ktorí kontrolujú telesnú hmotnosť a starajú sa o stav zubov.
Je dôležité pamätať na niekoľko pravidiel používania hrušiek:
- nejedzte ovocie na prázdny žalúdok alebo ihneď po jedle;
- nemali by ste okamžite piť džúsy a vodu;
- prezreté hrušky spôsobujú zažívacie ťažkosti.
