Slivkové želé vyzerá veľmi atraktívne, zatiaľ čo jeho aróma je slabo vyjadrená, ale chuť dezertu ocenia tí, ktorí majú chuť na sladké. Toto slnečné želé je vhodné na vrstvu koláčov, ako náplň do palaciniek, ako prísada do sušienok a palaciniek a rozeta s priehľadným slivkovým želé skvele ozdobí čajový stôl.
Je to nevyhnutné
- - slivka - 1 kg
- - voda - 1 l
- - cukor - 1 kg
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu slivkového želé, nezrelé alebo zrelé, ale nie príliš prezreté, sú vhodné plody s kôstkou. Mali by byť opláchnuté, vložené do hrnca alebo inej tepelne odolnej nádoby z nehrdzavejúcej alebo smaltovanej ocele alebo medi. Slivka sa naleje so studenou vodou a nádoba sa nastaví na vysoký oheň a privedie sa k varu. Ďalej nalejte cukor do nádoby so slivkami a povarte, pričom oheň minimálne znižujte, až kým slivka nebude priehľadná. Tento proces môže trvať asi 2 hodiny.
Krok 2
Výsledný sirup by nemal byť príliš hustý. Vezmite ďalšiu nádobu, vložte na ňu sito a polejte džemom, aby sa sirup oddelil od ovocia. Nie je potrebné utierať, aby bol sirup čistý. Teraz by ste mali pokračovať v varení džemu, kým hmota nestmavne a nezníži objem asi o jednu tretinu alebo polovicu.
Krok 3
Horúca hmota by sa mala naliať do nádob a uzavrieť kovovými viečkami. V procese chladenia sirup pod vplyvom prírodného pektínu, ktorý je bohatý na pokožku plodov sliviek, želatínuje.
