Syrová polievka varená v pomalom sporáku sa ukáže ako veľmi chutná, aromatická a vysoko kalorická. Toto jedlo nevyžaduje toľko prísad, ktoré každá žena v domácnosti určite nájde v chladničke. Po ochutnaní tejto úžasnej pyré polievky pochopíte, prečo je taká obľúbená u gurmánov, ako sú Francúzi.
Výdatná krémová syrová polievka si získala najväčšiu popularitu v talianskej, francúzskej, českej a slovenskej kuchyni.
História tvarohovej polievky
Za rodisko syrovej polievky sa považuje Francúzsko, ktoré syry už dávno milovalo a veľa o nich vedelo. Spočiatku sa táto polievka pripravovala nasledovne: syr sa nakrájal na plátky, položil na dno taniera a potom sa zalial horúcim vývarom.
Pri príprave môžete použiť tvrdé aj mäkké a tavené syry. Takže napríklad na Slovensku používajú feta syr. Podľa tradície Slováci rozpustia syr feta vo vode, do polievky potom pridajú rezance, rovnako ako masť a korenie. Podľa jednej verzie sú to práve Slováci, ktorí sú tvorcami tvarohovej polievky. Taliani nastrúhajú syr do hotovej misy.
Syrová polievka s taveným syrom varená v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- tavený syr - 3 ks.;
- 150 g klobásy;
- zemiaky - 3-4 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- maslo;
- 2 litre vody alebo kuracieho vývaru;
- zeleň (petržlen, kôpor atď.);
- soľ podľa chuti.
Pripravte si spočiatku suroviny na tvarohovú polievku. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Vložte trochu masla do misky s multivarkami a potom vložte cibuľu a mrkvu, premiešajte, zapnite režim "Pečenie" a duste 20 minút.
Klobásu (môžete použiť klobásy) nakrájajte na malé kocky, potom pridajte do zeleniny v pomalom sporáku.
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. Vyberte zeleninu a klobásu z misky na varenie, potom pridajte zemiaky a podlejte ich vývarom alebo vodou. Zemiaky varíme v režime polievka / dusenie asi 60 minút.
Tavený syr potrieme hrubým strúhadlom.
15 minút po uvarení zemiakov k nim pridajte klobásu a zeleninu a 5 minút pred koncom varenia vložte do polievky ošúchaný tvaroh.
Po stanovenom čase je syrová polievka úplne pripravená, môže sa podávať spolu s krutónmi z bieleho chleba. Nezabudnite polievku dozdobiť bylinkami. Dobrú chuť!
