Krutóny sú kúsky raže alebo bieleho chleba vyprážané na panvici s olejom alebo bez oleja. Zložitejšie krutóny sa pripravujú s prídavkom rôznych prísad: mäso, ryby, zelenina, syr, vajcia, kyslá smotana, majonéza. Existujú recepty so sladkými prísadami: ovocie, džem, džem, bobule. Pikantné krutóny hnedého chleba možno použiť ako základ pre jednohubky, sendviče alebo pridať do polievky.
Pikantné krutóny so syrom na panvici
Budete potrebovať:
- bochník alebo biely chlieb - 6 plátkov;
- tvrdý syr - 100 g;
- kyslá smotana - 5 lyžice. l;
- mletý muškátový oriešok - 1/6 lyžičky;
- kuracie vajcia - 4 ks.;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Proces varenia krok za krokom
Je lepšie vziať si včerajší chlieb, nakrájať ho na úhľadné plátky približne rovnakej veľkosti. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia rozbite do hlbokej misy a pridajte kyslú smotanu a korenie, všetko rozšľahajte. Pridajte do vajec syr a premiešajte.
Vložte panvicu do ohňa a nalejte do nej rastlinný olej. Plátky bochníka ponorte postupne do vaječno-tvarohovej zmesi a smažte krutóny do zlatista, bude to trvať z oboch strán asi 3 minúty.
Krutóny s mrkvou na panvici
Takéto krutóny sa pripravujú doma rýchlo a ukážu sa ako slzavé a veľmi uspokojivé.
Budete potrebovať:
- 150 g čierneho alebo bieleho chleba;
- 1 mrkva;
- 2 kuracie vajcia;
- 30 g syra;
- bazalka, petržlen a kôpor podľa chuti;
- zeleninový olej;
- zmes mletej papriky a kuchynskej soli podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Chlieb nakrájajte na 1 cm plátky. Ošúpanú mrkvu a syr najemno nastrúhajte. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom, pridáme nastrúhané suroviny, korenie a nasekané bylinky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Krutóny ponorte do syrovo-zeleninovej zmesi a na strednom ohni osmažte z oboch strán do zlatista.
Pikantné krutóny na panvici na pivo
Budete potrebovať:
- včerajší chlieb;
- 4-6 strúčikov cesnaku;
- mleté čierne korenie, soľ, orientálne korenie - podľa chuti;
- 1/2 polievkovej lyžice. zeleninový olej;
- 1/2 polievkovej lyžice. vyčistená voda.
Nakrájajte na kocky celý chlieb, priamo s kôrkami. Ošúpaný cesnak pretlačte lisom a rozdrvte ho so soľou a korením v mažiari. Počas prípravy zálievky prilejte trochu rastlinného oleja.
Zmes zrieďte vodou do hladka a nalejte na krajce chleba s touto voňavou kompozíciou. Všetko jemne premiešajte vo veľkej miske a opečte na predhriatej panvici a vložte krutóny do jednej vrstvy. Každé sústo je zvonka aromaticky chrumkavé a zvnútra voňavé-jemné.
Krutóny z ražného chleba s vajcom a cibuľou: litovský recept
Budete potrebovať:
- 200 gramov ražného chleba;
- 6 vajec;
- 3 lyžice masla;
- zelenú cibuľu a soľ podľa chuti.
Chlieb nakrájajte na malé plátky, osmažte ich z oboch strán na masle alebo bravčovom tuku. Potom do každého plátku rozbite jedno vajce, osoľte a pražte, kým sa bielkovina nekrúti. Na konci vyprážania posypte krutóny jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Krutóny v maďarskom štýle s vaječnou omeletou na panvici
Budete potrebovať:
- 200 gramov pšeničného chleba;
- 4 vajcia;
- 3 lyžice maslového margarínu alebo masla
- kôpor alebo petržlen;
- soľ a korenie podľa chuti.
Chlieb nakrájame na tenké plátky a opečieme na panvici na masle do zlatista. Vajcia rozšľaháme v miske, zmiešame s rozpusteným maslom, dochutíme soľou, korením a zmesou zalejeme krutóny. Pred podávaním posypte na krutóny nakrájaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou omeletu.
Taliansky toast so syrom na panvici: rýchly recept
Budete potrebovať:
- 200 gramov pšeničného chleba;
- 1 polievková lyžica. lyžicu zeleniny alebo masla;
- 2 lyžice. lyžice syra.
Chlieb nakrájame na tenké plátky. Jednu stranu chleba potrite rozpusteným maslom alebo ponorte do rastlinného oleja. Posypte ho strúhaným syrom a vložte druhú stranu do panvice. Smažte iba z jednej strany, kým sa syr nerozpustí.
Krutóny na panvici s opraženou cibuľkou
Budete potrebovať:
- 200 gramov ražného chleba;
- 2 lyžice masla alebo ghí
- 1 stredná cibuľa;
- podľa chuti osolíme.
Chlieb nakrájajte na malé plátky. Opečieme ich z oboch strán na masle alebo na ghí. Ďalej osmažte cibuľu nakrájanú na kolieska. Na krutóny poukladáme cibuľu a posypeme soľou.
Cesnakové krutóny na panvici
Budete potrebovať:
- 200 gramov ražného chleba;
- 1/2 hlavy cesnaku;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- podľa chuti osolíme.
Chlieb nakrájajte na plátky a opečte z oboch strán na panvici na rastlinnom oleji. Olúpte a pretlačte cesnak so soľou, potrite zmesou smažené krutóny a podávajte.
Francúzske krutóny na panvici
Francúzske krutóny sú sladké a jemné. Pripravia skvelé rýchle raňajky pre celú rodinu. Recept je na 4 porcie.
Budete potrebovať:
- 1 včerajší bochník;
- 2 vajcia;
- 3/4 šálky mlieka
- 150 g krupicového cukru;
- 1/2 lyžičky škorice
- ghee.
Bochník nakrájame na tenké plátky. Škoricu pomelieme s práškovým cukrom dohladka, aby nezostala ani jedna hrudka. Túto zmes vyšľaháme s vajcami, vlejeme do nej mlieko a miešame.
Každý plátok ponorte na pár sekúnd do zmesi vajec a mlieka, len chlieb nenechávajte dlho v tekutine, aby nesklesol. Vložte do panvice a smažte na rozohriatom ghí z oboch strán.
Francúzske krutóny podávajte s mliekom do čaju alebo do kávy, prípadne ich môžete dodatočne namazať kondenzovaným mliekom alebo poliať bobuľovým sirupom.
Krutóny bez vajec na panvici: vegetariánsky recept
Budete potrebovať:
- 6 plátkov nakrájaného bochníka;
- 1 vrece čierneho čaju;
- 1/3 lyžičky škorica;
- 12 kusov sušených marhúľ;
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- 100 ml marhuľového džemu;
- maslo alebo rastlinný olej.
Proces varenia po etapách
Sušené marhule zalejte vriacou vodou, tekutinu po 15 minútach sceďte. Sušené ovocie nakrájame na pásiky. Čajové vrecúško zalejte 150 ml vriacej vody, nechajte vylúhovať 5 minút. Škoricu a cukor zomelieme na hladkú kašu. Vyhoďte čajové vrecúško, nasypte do čajových lístkov cukor a škoricu, premiešajte a zmes ochladte.
Predhrejte si panvicu, vložte do nej olej. Každý plátok bochníka ponorte z oboch strán do sladkého záparu. Proste to urobte rýchlo, aby sa chlieb nerozpadol. Ihneď vložte do panvice a na strednom ohni zo všetkých strán opečte krutóny a počkajte, kým sa mierne začervenajú.
Potom mierne vychladnite, podľa chuti ich potrite marhuľovým džemom a ozdobte sušenými kúskami marhúľ. Podávajte krutóny so šálkou čaju alebo pohárom mlieka.
Sladké krutóny na panvici
Budete potrebovať:
- bochník - 25 plátkov;
- mlieko - 0,5 l;
- vajcia - 2 ks.;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1/4 čajovej lyžičky;
- zeleninový olej.
Bochník by mal mať hrúbku asi 1,5 cm, čo je ideálna veľkosť pre krutóny. Vajcia rozšľaháme do misy, pridáme hladký a vanilkový cukor, soľ, vyšľaháme do peny. Pridajte mlieko a všetko dobre premiešajte, aby sa rozpustil všetok cukor.
Plátky bochníka ponorte na niekoľko sekúnd do zmesi vajec a mlieka. Nemusíte preexponovať, aby sa kúsky nerozpadli. Mokré plátky preložíme na široký plech, aby odtieklo prebytočné mlieko.
Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni z oboch strán dusíme krutóny, kým nezhnednú. Krutóny sa rýchlo varia a najlepšie sa konzumujú teplé, preto si ihneď pripravte čaj a podávajte ich pri pečení.
