Plesňový syr je pochúťka, ktorej história siaha viac ako sto rokov dozadu. Pri správnej konzumácii má tento syr množstvo užitočných vlastností a vlastností, ktoré z neho robia jedinečný výrobok.
Užitočné vlastnosti tohto produktu
Napriek špecifickej chuti tohto syra má vlastnosti, ktorými sa nemôže pýšiť žiadny iný druh syra. V prvom rade je to vápnik. Nechajte ho obsahovať rovnaké množstvo ako v bežnom syre, ale vďaka plesni sa telu vstrebáva lepšie ako kedykoľvek predtým. To isté platí pre aminokyseliny. Tento syr tiež obsahuje obrovské množstvo vitamínov skupiny B a fosforu, ktorého množstvo nie je v ničom horšie ako morské ryby. Nedávno sa zistilo, že konzumácia plesňového syra v lete pomôže pokožke vyhnúť sa nadmernému popáleniu. Robí to stimuláciou produkcie melanínu.
Pozorovalo sa, že mierna konzumácia modrých syrov zlepšuje zdravie čriev a kardiovaskulárneho systému. Vzhľadom na to, že sa pri príprave pochúťky používa pleseň penicilínu, je konzumácia tejto pochúťky istým druhom prevencie rôznych vírusových a infekčných chorôb.
Opatrenia
Vzhľadom na vysoký obsah tukov v produkte a špecifické zloženie odporúčajú odborníci na výživu skonzumovať najviac 50 gramov tohto syra denne. Najlepšie je odmietnuť konzumáciu tohto produktu pre ľudí so žalúdočnými a črevnými chorobami, alergikov, tehotné ženy, ako aj pre ľudí s plesňovými chorobami.
Nadmerná konzumácia tohto syra môže spôsobiť dysbiózu a poruchy trávenia. Je to spôsobené tým, že plesne penicilínu sa veľmi zle vstrebávajú v čreve a ničia jeho mikroflóru.
Mali by ste tiež venovať pozornosť kvalite samotného syra. Vo svojej časti by mala forma tvoriť malé žilky a kanály formy by nemali veľmi vyčnievať. Syr by mal byť mäkký na dotyk, nemal by sa drobiť. Mal by mať ľahkú kôru a jeho tvrdosť naznačuje, ako dlho bol syr skladovaný pred uvedením na trh. Ak je na kanálikoch formy viac bodov, syr nie je dobrej kvality.
Skladovanie a podávanie
Plesnivý syr doma uchovávajte v chladničke pri teplote nepresahujúcej 5 ° C, rez prikryte papierom. Je lepšie neodstraňovať obal, v ktorom bol syr zakúpený. Neskladujte syr s nechráneným rezom, inak začne rásť pleseň.
Syr je dobré pridať, keď podávate polievky, šaláty, sendviče. Tento produkt je ideálny pre suché a polosuché vína. Nepodávajte ho studené, je lepšie ho nechať zohriať na izbovú teplotu.
