Takéto predjedlo, ako je zemiaková kefka, môže príjemne prekvapiť všetkých hostí. Miska sa ukáže ako veľmi chutná a originálna. Navrhujem, aby ste to pripravili okamžite.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 7 ks.;
- - pšeničná múka - 3 poháre;
- - vajcia - 2 ks.;
- - olej s hlbokým tukom - 0,5 šálky;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky vopred očistené položte do hrnca a podlejte veľkým množstvom slanej vody. Dajte na oheň a varte, kým nie je zelenina úplne uvarená. Hneď ako sa tak stane, vypustite nepotrebnú vodu, zemiaky trochu osušte tým, že ich položíte na papierový obrúsok, a nasekajte ich buď sitkom, alebo najjemnejším strúhadlom.
Krok 2
Do nasekanej zemiakovej hmoty pridáme surové vaječné žĺtky. Zmes dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Všetko rozmixujte dohladka, pridajte tam pšenovú múku. Opäť premiešajte. Vo výsledku by ste mali mať na mäkké a elastické cesto na zemiakové kefy.
Krok 3
Bielok vložíme do samostatnej misy a dôkladne šľaháme, kým sa nezmení na dosť hustú bielu penu.
Krok 4
Výslednú hustú hmotu postupne pridávajte do zemiakového cesta. Všetko jemne premiešame dohladka.
Krok 5
Po posypaní pracovnej plochy pšeničnou múkou dáme na ňu hotové cesto a vyvaľkáme ho valčekom tak, aby hrúbka nepresiahla 3 - 4 milimetre. Z výslednej vrstvy opatrne vystrihnite figúrky v podobe kosoštvorcov. V strede každého diamantu urobte malý zárez a vložte do neho okraje tvaru.
Krok 6
Po naliatí oleja na vyprážanie do hrnca vložte do neho zemiakovú kefu a opečte ju z každej strany dozlatista.
Krok 7
Po vysušení misky papierovými utierkami alebo uterákom podávajte. Zemiaková kefa je pripravená!
