Dong Ding Oolong je skutočne legendárna odroda čaju, ktorou je Čína známa. Patrí k najlepším odrodám taiwanských oolongov vďaka svojej jedinečnej kombinácii špeciálnej chuti a špeciálnej výrobnej technológie.
História vzniku tejto odrody je neobvyklá. Na rozdiel od mnohých iných nie je ako tajomná legenda, skôr ako obyčajný životopisný fakt. Čiastočne to platí: história odrody hovorí o osobe, ktorá ju prvýkrát zasadila. Jedného dňa taiwanský muž menom Lin Fengchi odišiel do Fujian študovať a pokračovať v kariére štátneho zamestnanca. V provincii Fujian sa usadil u starca, ktorý vlastnil čajovú plantáž, ktorý sa volal aj Lin Fengchi. Po absolvovaní školenia dostal mladý muž diplom a starý plantážnik s potešením, že na diplome uvidel svoje meno, obdaroval novo razeného štátneho zamestnanca darčekom. Lin Fengchi priniesol domov 36 stromov z čajovej plantáže starého muža, ktorý žil v údolí, a zasadil ich do svojich hôr. Po zakorenení v horskom podnebí dali stromy jedinečné listy, ktoré sa zmenili na odrodu dong ding, „Frosty Peak“. Bush dong ding sa v horách Taiwanu pestuje od začiatku devätnásteho storočia.
Čajové lístky tejto odrody sú ľahko fermentované a chuť nápoja je mierne podobná mliečnemu oolongu, pretože obsahuje mliečne krémové tóny. Samotné listy sa valcujú ručne vo forme malých guľôčok. Po uvarení sa tieto guľky otvoria do jedného plechu a spolu s nimi sa odhalí bezchybná hlboká aróma nápoja. Chuť dong ding oolong je mimoriadne mnohostranná: môžete si v nej všimnúť ovocné a sladkasté tóny, kvetinové arómy a ľahkú karamelovú dochuť. Vďaka svojej celosvetovej sláve je táto odroda veľmi častá, takmer všetci dodávatelia ju ponúkajú na predaj v iných krajinách.
Správne uvarený dong ding má bohatý jantárový odtieň nálevu a po pití čaju je vždy znateľná a jasná dochuť so sladkými tónmi. Na správnu prípravu tejto odrody je potrebné používať iba vodu so strednou teplotou. Voda by nemala byť teplejšia ako 70-80 stupňov: vriaca voda zabije jemnú arómu čaju. Je potrebné vylúhovať suché listy nie dlhšie ako minútu.
Dong ding vynikajúco čistí telo, odstraňuje toxíny, redukuje váhu a podporuje odbúravanie tukov. Je to nevyhnutné pre ženy, ktoré snívajú o zlepšení stavu svojej pokožky a vlasov. Pôsobí na telo veľmi mierne, takže ho môžete piť nielen ráno a popoludní, ale aj večer.
