Rastegai je tradičné ruské jedlo. Pečú sa z kváskového cesta. Ako náplň sa používa mäso alebo ryby. Môžete upiecť koláč v tvare veľkého koláča alebo malých koláčov. Pripravte si koláče plnené rybou. Podávajte ich so zeleninovým vývarom a podajte lahodné a výdatné jedlo pre svoju rodinu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre koláče:
- 500 g rybieho filé;
- 2 cibule;
- 1 kg kvasnicového cesta;
- 0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia;
- soľ;
- 0,25 pohára mlieka;
- 1 žĺtok;
- 1 lyžička cukru.
- Pre zeleninový vývar:
- 200 g mrkvy;
- 200 g cibule;
- 100 g koreňa zeleru;
- 200 g póru;
- 100 g rastlinného oleja;
- 2 litre vody;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Koláče s rybou plnkou. 2 cibule očistite, nakrájajte a osmažte na rastlinnom oleji.
Krok 2
500 g rybieho filé nakrájajte na malé kúsky. Opečte ich z oboch strán na rastlinnom oleji.
Krok 3
Kombinujte vyprážané ryby a cibuľu. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia a soľ. Všetko poriadne premiešajte. Plnka do koláčov je hotová.
Krok 4
1 kg kysnutého cesta rozdelíme na malé kúsky.
Krok 5
Každý kúsok kysnutého cesta vyvaľkáme na okrúhly koláč s priemerom asi 15 cm.
Krok 6
Do stredu každého chlebového chleba dajte 2 lyžice plnky.
Krok 7
Okraje plochého chleba zovrite na oboch stranách tak, aby sa vytvorila placka s horným švom. Nemusíte zovrieť šev v strede koláča.
Krok 8
Plech si vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň pripravené koláče. Na dôkaz ich nechajte 20 - 30 minút na teplom mieste.
Krok 9
Pripravte zmrzlinu s 0,25 pohárom mlieka, 1 lyžičkou kryštálového cukru a 1 žĺtkom.
Krok 10
Pirohy namažte levom a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme koláče, kým nie sú príjemne zlatohnedé.
Krok 11
Pripravte zeleninový koláčový vývar. 200 g mrkvy a 100 g koreňa zeleru umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 12
Olúpte a jemne nakrájajte 200 g cibule. Pór poriadne umyjeme a nasekáme.
Krok 13
Nalejte 100 g rastlinného oleja do hrnca. Vložte do nej pripravenú zeleninu.
Krok 14
Zeleninu restujte 1 minútu. Potom ich zalejeme 2 litrami vriacej vody, privedieme k varu a zeleninový vývar dusíme 10 minút.
Krok 15
Zeleninový vývar precedíme, znova privedieme do varu a podľa chuti dochutíme soľou.
Krok 16
Podávajte zeleninový vývar naplnený rybou horúci. Dobrú chuť!
