Toto je jedlo v stredomorskom štýle. Kombinácia sušeného ovocia, šošovice a syra vytvára lahodnú náplň, ktorú mimochodom možno použiť na plnenie cukety a paradajok.
- 4 lyžice hrozienok
- jednu lyžicu olivového oleja
- 1 hlavička červenej cibule
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 3 paradajky, nasekané
- 150 gramov šošovice
- 4 lyžice arašidov, drvené
- 2 lyžice listov bazalky, mleté
- 4 červené papriky, rozpolené a naočkované
- 120 gramov syra mozzarella, nastrúhaný,
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vezmite misku a hrozienka namočte na 5 minút do vriacej vody.
Na hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme do panvice očistenú a nakrájanú cibuľu, umyté a nakrájané paradajky a nadrobno nakrájaný cesnak.
Paradajky osmažíme na cibuľke za občasného miešania 2 - 3 minúty, kým cibuľa nezmäkne. Na panvicu pridáme šošovicu, nasekané arašidy, bazalku, hrozienka, korenie, podľa chuti posolíme a za občasného miešania ešte jednu minútu varíme.
Šošovicovou zmesou naplníme polovice papriky, ktoré poukladáme na vymastený pekáč a posypeme strúhanou mozzarellou. Plech odošleme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým paprika nie je mäkká a syr sa neroztopí.
