Plnená paprika je výdatné jedlo, ktoré je známe v mnohých krajinách. Je prítomná v bulharskej, rumunskej a azerbajdžanskej národnej kuchyni. Tradične sa pripravuje s náplňou, ktorá obsahuje mleté mäso, ale môže byť aj úplne zeleninová.
Plniace korenie je možné vyrobiť veľmi jednoducho. Mnoho gazdiniek plní papriky plnkou vo veľkom množstve a zmrazuje ich pre ďalšie použitie. Na varenie sa najlepšie hodí zvislá nádoba.
Ako sa jedlo objavilo
Predpokladá sa, že recepty na plnenú zeleninu vznikli v dôsledku pokusov nejako využiť výrobky, ktoré zostali po večeri. Mnoho často pripravovaných jedál v kuchyni chudobných pochádza z týchto jedál. Spôsoby varenia sú približne rovnaké: určitá skupina výrobkov sa zmieša, tepelne upraví alebo dochutí omáčkou. Pri príprave plnených paprík nemusíte vykonávať náročné procesy spracovania potravín.
Druhy výplní
Ženy v domácnosti tradične pripravujú plnené papriky plnené zmesou ryže a mäsa rolovaného cez mlynček na mäso. Presne rovnaká plnka sa hodí aj na plnené kapustové kotúče. Môžete však pripraviť aj iné plnky - napríklad zeleninové, rybie a ryžu nahradiť cestovinami.
Jedlo z papriky, mäsa a cestovín sa môže zdať nezvyčajné, ale ukazuje sa, že je to chutné a veľmi uspokojivé. Nie je ťažké ho pripraviť, náklady na suroviny sú nízke. Na večeru pre štvorčlennú rodinu si budete musieť pripraviť papriky - 4 veľké alebo 8 malých, podľa toho, ako ich najradšej jedia. Na plnenie - pol pohára vermicelli, 250 g brikety z mletého mäsa, cibuľa a dochucovadlá podľa vášho výberu.
Ako variť
Varenie začína prípravou plnky. Vermicelli varte do mäkka, opláchnite v cedníku a nechajte odkvapkať. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s mletým mäsom. Na vyprážanie stačí 10 minút - to pomáha odparovať tekutinu a neustále miešanie robí mleté mäso drobivým.
Všetky ingrediencie pripravené na náplň sú zmiešané v jednej miske. Pridá sa soľ a korenie. Aby sa mleté mäso nerozpadlo, môžete doň vmiešať surové vajce. Ak chcete do plnky pridať zeleninu, môžete na to použiť paradajky, cesnak. Je potrebné ich umyť, vyčistiť a rozdrviť. Pridajte do misiek s mletým mäsom pred plnením papriky.
Horná časť je odrezaná od každého korenia, pričom sa spolu so semenami odstránia stopky a vnútorné priečky. Potom ich treba dôkladne opláchnuť, pričom osobitnú pozornosť treba venovať vnútornej strane. Papriky sú plnené lyžičkou, zatiaľ čo mleté mäso je pevne podbíjané. Potom je každý z nich uzavretý vlastným vrchom. Niekedy sa z nich stopka neodstráni. V hlbokom hrnci je každá paprika opatrne umiestnená spolu s pokrievkou. Budú teda uvedení do pohotovosti - v „stojacej“polohe.
Teraz musíte do panvice naliať prevarenú vodu. Jeho hladina by mala siahať približne do stredu plnenej zeleniny. Mali by ste panvicu zapáliť a počkať, kým zovrie, potom znížiť teplotu. Potom na miernom ohni priveďte papriky do pohotovosti - bude to trvať 30-40 minút.
Pred podávaním posypte na vrch papriky nakrájanými bylinkami. Mnoho ľudí dáva prednosť jedlu tohto vývaru.
