Vegáni, rovnako ako všetci, ktorí dodržiavajú pravoslávne tradície a dodržiavajú pôst, ale zároveň majú radi chutné a rozmanité jedlo, by sa mali pokúsiť o prípravu chudej klobásy. Vegánska (chudá) klobása neobsahuje živočíšne produkty, je však bohatá na ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny, je veľmi jednoduchá na prípravu a obsahuje okrem korenia iba tri zložky.
Je to nevyhnutné
- - hrachová múka - 1 pohár;
- - voda - 2 poháre;
- - soľ, mletý koriander, muškátový oriešok, čierne korenie - podľa chuti
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - repný džús - 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr by ste sa mali postarať o formu, v ktorej bude chudá klobása pripravená. Týmto tvarom môže byť vysoká plastová nádoba alebo plastová fľaša s odrezaným vrchom. Vybraná nádoba by mala byť zvnútra namazaná tenkou vrstvou rastlinného oleja.
Krok 2
Hráškovú múku je možné kúpiť hotovú v obchode, alebo si môžete štiepaný hrášok zomlieť na mlynčeku na kávu. Nalejte jeden pohár hrachovej múky do hrnca, postupne za stáleho miešania prilievajte jeden pohár studenej vody, aby sa nevytvorili hrudky. Potom opatrne, bez zastavenia miešania, nalejte pohár horúcej vody. Podľa chuti osolíme.
Krok 3
Kastról dáme na silný oheň, za stáleho miešania privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania povarte 5 až 10 minút. Stiahneme z ohňa. Hmota by mala byť dostatočne hustá, ale taká, aby sa dala voľne miešať lyžicou.
Mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že hmota veľmi rýchlo tuhne, a preto by už mali byť všetky ostatné komponenty pripravené.
Krok 4
Do horúcej hráškovej hmoty dáme korenie a očistený cesnak. Ihneď nalejte repnú šťavu. Táto ingrediencia dodá vegánskej klobáse krásnu ružovú farbu. Sem pridajte rastlinný olej. Teraz všetko dohromady musíte šľahať tyčovým mixérom.
Krok 5
Ďalej musíte preniesť hrachové pyré do pripravenej formy. Ochlaďte najskôr pri izbovej teplote a potom preneste do chladničky, kým úplne nevychladnú. To trvá asi dve hodiny. Po uplynutí tejto doby formu otočte na misku a zľahka stlačte, hotová klobása sa z formy voľne posunie na misku.
Vegánska klobása z hrachu môže byť nakrájaná na plátky a položená na chlieb, alebo plátky klobásy môžu byť vyprážané na panvici.
