Palacinky sú tradičné ruské jedlo. Každá gazdinka piekla aspoň raz v živote palacinky. A každá žena v domácnosti vie, že zďaleka nie je vždy možné miesiť homogénne cesto bez hrudiek. Ako to bolo možné v tých časoch, keď o mixéri ešte nebolo nič známe?
Je to nevyhnutné
- Vajce - 6 kusov
- Múka - 4 šálky
- Mlieko - 6 šálok (200 ml)
- Cukor - 4-5 lyžíc
- Soľ - pol čajovej lyžičky
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Proporcie sú určené pre štyri osoby.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr rozbite všetkých šesť vajec do misy na prípravu cesta, pridajte cukor, soľ a všetko poriadne premiešajte.
Môžete použiť metličku, alebo len vidličku - kvalita cesta sa nemení.
Krok 2
Potom do tejto zmesi nalejte iba dva poháre mlieka a opäť vareškou alebo vidličkou dôkladne premiešajte.
Krok 3
Ďalej pridajte jeden pohár múky a znova dobre premiešajte. V ceste bude spočiatku veľa hrudiek. Toho sa netreba báť, časom všetky hrudky zmiznú.
Krok 4
Teraz druhý pohár a potom tretí … po každom pohári múky dôkladne premiešajte. Toto je hlavné tajomstvo! S pribúdajúcou hrúbkou cesta sa všetky hrudky dobre rozpustia.
Krok 5
Ďalej prejdime k mlieku. Nalejte zvyšné mlieko po jednom pohári a každý po druhom miešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.
Ak sa vám zdá množstvo mlieka veľmi veľké, polovica z neho sa dá nahradiť čistou vodou - chuť palaciniek a proces pečenia sa od toho nezmení.
Krok 6
A posledným krokom je pridať do cesta na palacinky pár lyžíc slnečnicového oleja. To pomôže, aby sa cesto pri pečení nelepilo na spodok panvice.
Naše cesto je teraz pripravené.
Krok 7
Hneď môžete upiecť palacinky. Pri strednom alebo malom ohni asi jedna minúta z každej strany.
