Vynikajúce gurmánske pečivo je skvelým doplnkom slávnostného stola. Koláče vyrobené s prídavkom kakaa určite potešia milovníkov čokolády. Táto zložka dodáva kulinárskym produktom bohatú čokoládovú príchuť.
Torta „Opitá čerešňa v čokoláde“
Na výrobu koláča podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 16 vajec;
- 500 g cukru;
- 500 g múky.
Pre krém:
- 80 g kakaa;
- 600 g masla;
- 6 lyžice. l. mlieko;
- 600 g cukru;
- 4 vajcia;
- 600 g čerešní;
- 100 ml koňaku.
2-3 dni pred výrobou koláče zalejte čerešne v konzervách (bez kôstok) s brandy alebo vodkou a vložte do chladničky na vylúhovanie.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Biele ochlaďte a vyšľahajte do silnej peny, pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustí. Potom opatrne za stáleho miešania lyžicou pridáme múku preosiatu cez sitko. Všetko dobre vymiešame dohladka a z pripraveného cesta na sušienky koláč pečieme vo vyhriatej rúre so stredným ohňom (180 ° C). Hotový sušienku ochlaďte vo forme.
Na výrobu krému zmiešajte kakaový prášok s cukrom, zalejte mliekom a na miernom ohni priveďte do varu. Vajcia rozšľahajte a bez zastavenia vlejte tenký prúd horúceho kávového sirupu. Ochlaďte to. Vmiešajte vychladnutý sirup a maslo.
Upečený keks prekrojíme na polovicu a vidličkou vyberieme z každej polovice strúhanku, pričom zostanú iba „škatule“. Namažte ich trochou krému. Dužinu zmiešame s vytlačenou višňou a krémom. Naplňte "škatule" výslednou hmotou. Zložte ich jeden na druhý a plátky smerujte k sebe. Zdobte tortu podľa ľubovôle. Môžete ho jednoducho naplniť rozpustenou čokoládou. Hotový koláč odložíme na pár hodín do chladničky.
Pražská torta
Ak chcete pripraviť pražský koláč, musíte si vziať:
- 2 vajcia;
- 1 pohár cukru;
- 1 pohár kyslej smotany;
- ½ plechovky kondenzovaného kakaa;
- ½ lyžičky. sóda;
- 2 šálky múky.
Pre krém:
- ½ plechovky kondenzovaného kakaa;
- 150 g masla.
Cukor a vajcia dobre potrieme. Potom pridajte kyslú smotanu, kondenzované kakao, sódu a všetko veľmi dôkladne premiešajte, kým sa nezíska homogénna hmota. Potom pridáme pšeničnú múku a cesto.
Žiaruvzdornú misu namažte margarínom, vložte do nej cesto (malo by mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana) a vložte do rúry na mierne stredné teplo, asi 200 ° C, zapečte. Hotový koláč ochlaďte, potom nakrájajte na 2-3 tenšie.
Na prípravu krému vyšľaháme zmäknuté maslo, do ktorého pridáme lyžicu kondenzovaného kakaa. Pražská torta bude oveľa chutnejšia, keď bude v kréme veľa kakaa. V tomto prípade získava výraznú čokoládovú príchuť. Aby ste dosiahli tento efekt, vložte do 2 plechovky kondenzovaného mlieka určeného na krém 1 až 2 vrchovaté lyžice kakaového prášku.
Torty navrstvíme na hotový krém, poukladáme na seba, potrieme povrch a boky torty. „Praha“môžete ozdobiť strúhanou čokoládou a drvenými orechmi.
