Prvý recept na koláč sa našiel v starom Ríme, potom to bol pečený výrobok vyrobený z jačmenného pyré, orechov, hrozienok a semien granátového jablka. Odvtedy sa receptúra trochu zmenila, jačmenné pyré nahradila pšeničná múka, ale prísady ako orechy a hrozienka zostali. Okrem nich sa do pečiva často pridáva kakao.
Mramorový koláč s kakaom - aromatické pečivo s jedinečnou čokoládovou chuťou. Skvelá voľba pre rodinnú dovolenku a stretnutie s hosťami.
Nemenej chutný je aj tradičný nemecký koláč - Stollen, ktorý sa pečie na Vianoce a musí byť posypaný práškovým cukrom.
Na prípravu mramorového koláča s kakaom budete potrebovať: 400 g pšeničnej múky, 100 g kryštálového cukru, 150 g kondenzovaného mlieka, 150 ml kyslej smotany, 120 g masla, 1 tabuľku tmavej čokolády, 1 lyžičku. kakao, 3 vajcia, 1/2 lyžičky. prášok do pečiva, krupica na posypanie.
Ak chcete pripraviť mramorovaný koláč, najskôr si pripravte múku. Pomocou sita ho prepasírujte do strednej misy. Je to nevyhnutné, aby bola múka nasýtená kyslíkom a aby v ceste neboli hrudky. Spolu s múkou pridajte do misky prášok do pečiva. Dve dobre premiešajte a odstavte.
Vložte maslo do hrnca alebo do malého hrnca, nádobu vložte na mierny oheň. Za stáleho miešania rozpustíme maslo do tekuta. Vyberte hrniec a jeho obsah z ohňa a nechajte olej vychladnúť na izbovú teplotu. Nádobku na olej neoplachujte, v tejto podobe sa vám bude hodiť.
Požadovaný počet kuracích vajec rozbijeme do hlbokej misy, do vajec pridáme kryštálový cukor. Ručnou metličkou rozdrvte suroviny a vyšľahajte dohladka. Ďalej do misky pridáme kyslú smotanu, kondenzované mlieko a rozpustené maslo. Všetko poriadne premiešame dohladka. Úplne na koniec pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a všetko opäť premiešame.
Rozlomte tyčinku z tmavej čokolády a vložte ju do hrnca alebo hrnca, v ktorom ste rozpustili maslo. Umiestnite panvicu na malý oheň a rozpustite čokoládu, až kým nebude hustá a hladká. Kým sa čokoláda ochladzuje, nalejte polovicu cesta do samostatnej misy. Do jednej z misiek s cestom vložte potrebné množstvo nerozpustného kakaa a rozpustenej čokolády. Čokoládové cesto dôkladne premiešajte metličkou.
Do cesta môžete pridať hrozienka, orechy a kandizované ovocie. Vďaka tomu bude váš košíček ešte chutnejší.
Vezmeme pekáč, ktorý potrieme trochou masla a posypeme krupicou. Teraz vložte dva druhy cesta do formy a striedajte ich. Môžete ich umiestniť v ľubovoľnom poradí. Môžete si vyrobiť takzvanú zebru alebo len nejaký vzor.
Rúru predhrejeme na 180C a koláč pečieme 45 minút. Po uplynutí času vyberte hotové pečivo z rúry a ochlaďte ich na izbovú teplotu bez vybratia z formy. Keď je koláč úplne vychladnutý, vyberte ho z pekáča.
Mramorový koláč je hotový. Podávame po častiach. Pred podávaním môžete svoje pečivo ozdobiť čokoládovou polevou. Za týmto účelom roztopte tabuľku bielej, mliečnej alebo tmavej čokolády a výslednú konzistenciu polejte vrchom koláča.
