Toto jedlo dokonale kombinuje rôznu zeleninu s teľacím mäsom. A nezvyčajná kombinácia kapustových roliek, ktoré všetci poznajú, s bešamelovou omáčkou a tvarohovou kôrkou, robí toto jedlo veľmi chutným a krásnym. Takéto jedlo bude zdobiť nielen rodinnú večeru, ale aj slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 6 kusov kapustných listov;
- - 3 kusy mladých zemiakov;
- - 2 stredné mrkvy;
- - pol mladej cukety;
- - veľká paradajka;
- - 150 g húb;
- - 350 g teľacieho mäsa;
- - 350 ml bešamelovej omáčky;
- - 150 g tvrdého syra;
- - morská soľ so zmesou korenia podľa vášho vkusu;
- - 30 g masla;
- - 2 lyžice. l. zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustné listy varíme v mierne osolenej vode asi 10 minút. Zahodiť cedník na vypustenie vody. Mierne ochladíme a odrežeme hrubé membrány. Teľacie mäso opláchneme, zakryjeme papierovou utierkou a nakrájame na malé kocky. Zľahka osmažte na rastlinnom oleji, aby ste mäso zosvetlili.
Krok 2
Zemiaky, mrkvu, cuketu a paradajku nakrájajte na rovnaké malé kocky. Do panvice dáme maslo a lyžicu zeleniny. Zeleninu dusíme na prudkom ohni asi 4 minúty. Huby nakrájajte na rovnakú veľkosť ako zelenina a pridajte ich do panvice. Varíme ešte pár minút.
Krok 3
Vložte zeleninu do nádoby. Pridajte okorenenú morskú soľ a restované teľacie mäso. Pridajte pár lyžíc bešamelovej omáčky a premiešajte. Na každý kapustný list položte pár polievkových lyžíc náplne a zabaľte podlhovasté kapustové rolky.
Krok 4
Asi 100 g bešamelovej omáčky nalejte do formy a do jednej vrstvy vložte kapustové rolky. Navrch ich polejte zvyšnou omáčkou a posypte nastrúhaným tvrdým syrom. Kapustové rožky pečieme v rúre asi pol hodiny na 205 stupňov.
Krok 5
Podávame horúce plnené kapustové rolky s bešamelovou omáčkou a tvarohovou kôrkou, zdobené množstvom jemne nasekaných zelených podľa vášho výberu. Toto jedlo nevyžaduje ďalšiu prílohu, pretože je samo o sebe úplným hlavným jedlom.
