Čak-čak je jedným zo slávnych sladkých jedál tatárskej kuchyne. Skladá sa z malých guľôčok alebo krátkych tyčiniek, ktoré sú vyprážané na rozpálenom oleji a veľkoryso poliate horúcim medovým sirupom. Po stuhnutí medu je koláč pripravený na konzumáciu. Čak-čak má tvar pyramídy, kužeľa alebo gule. Podáva sa ako dezert k čaju alebo káve.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 5 vajec;
- 125 ml mlieka;
- 4 šálky preosiatej múky;
- 10 g cukru;
- 10 g masla;
- 5 g soli.
- Pre sirup:
- 200 g medu;
- 150 g cukru;
- 20 g vody.
- Pre hlboký tuk:
- 500 g rastlinného oleja bez zápachu.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľahajte v hrnčeku s cukrom, soľou a rozpusteným maslom. Preosiať múku a pridať ju do vaječnej hmoty, dobre premiešať.
Krok 2
Vymiesime vláčne cesto ako na knedľu. Položte ho na tanier a zakryte vlhkým uterákom, aby zostal suchý. Cesto necháme 1 hodinu odstáť.
Krok 3
Cesto vyvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu s hrúbkou najviac 1 centimeter. Nakrájajte ho na tenké prúžky, ktoré potom zrolujte do bičíkov a nechajte trochu zaschnúť.
Krok 4
Sušené bičíky nakrájajte na malé kúsky, z ktorých musíte formovať guľky.
Krok 5
V hlbokom kastróle rozohrejeme rastlinný olej, ktorý na ňom orestujeme guľky do zlatista. Hotové guľky vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte na papierovú utierku alebo do cedníka, aby ste prebytočný olej vypustili. Musia byť vyprážané v malých dávkach. Počas vyprážania by mali voľne plávať na oleji. Ochlaďte guľky a vložte ich do hlbokého taniera.
Krok 6
Cukor a vodu rozpustíme v hrnci. Dajte na oheň, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Hneď ako cukrová zmes zovrie, prilejte med a všetko premiešajte.
Krok 7
Gule zalejte horúcim medovým sirupom, jemne premiešajte. Premiestnite čakan-čakan na ploché jedlo a rukami vytvorte pyramídu alebo guľu. Aby ste zabránili prilepeniu na ruky, navlhčite ich predtým v studenej vode. Dezert na čaj je pripravený. Podáva sa v celku alebo v samostatných kusoch. Táto orientálna sladkosť je tiež dobrá, pretože sa dá skladovať dlho - až 15 dní. Zároveň sa tiež drobí a topí na jazyku, akoby práve uvarené.
