Tento dezert milujú deti aj dospelí. A zdá sa - prečo strácať čas jeho prípravou, ak má obchod obrovský výber zmrzliny. Ale po prvé, je nemožné nájsť skutočnú zmrzlinu bez „chémie“v supermarketoch. A po druhé, jeho príprava netrvá toľko času a nie je to vôbec zložitý proces.
Je to nevyhnutné
- - mlieko 1 liter
- - cukor 2 šálky
- - maslo 100 g
- - škrob 1 lyžička.
- - žĺtky 5 ks.
- - čerešňa, banán - akékoľvek plnivo
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hrnca, postavte na sporák, oheň stlmte na strednú teplotu, aby mlieko nezatekalo pri príprave ďalších jedál.
Krok 2
Vajcia umyjeme, oddelíme žĺtka od bielkov. Vezmite ďalšiu misku, vložte do nej žĺtky, cukor a škrob. Všetky musia byť dôkladne zmiešané. Je to presne na miešanie, a nie šľahanie, kým nezískate hustú cukrovú hmotu. Konzistencia hmoty by mala pripomínať kašu.
Krok 3
Do rozohriateho mlieka pridáme maslo (konkrétne teplé, nevarené). Všetko miešajte, kým sa maslo neroztopí a nestane sa z neho homogénna hmota s mliekom. Nemali by ste porušovať proporcie a dávať viac oleja, ako je uvedené v recepte, recept porušujte iba v menšom smere, inak bude zmrzlina chutiť ako maslo.
Krok 4
Do vaječno-cukrovej hmoty by sa malo naliať niekoľko lyžíc teplého mlieka s maslom. Všetko poriadne premiešajte. Teplé mlieko pomôže rýchlejšie rozpustiť cukor. Konzistencia hmoty by mala pripomínať kyslú smotanu.
Krok 5
Keď mlieko vrie, tenkým prúdom do nej postupne prilievajte zmes vajec a cukru. Zároveň nezabudnite mlieko neustále miešať, inak sa zmes pripáli alebo zvlní do hrudiek. Miešame, kým mlieko opäť nevarí. Po uvarení, doslova po 10 - 15 sekundách, vypnite oheň.
Krok 6
Zmes odstavíme z ohňa a necháme prirodzene vychladnúť asi na 40 stupňov, aby bolo možné všetko dať do chladničky bez poškodenia mrazničky. Nalejte budúcu zmrzlinu do akýchkoľvek vhodných foriem.
Krok 7
Formy naplnené mliečnou zmesou sa posielajú do mrazničky na 6 - 8 hodín. Po uplynutí tejto doby sa môže podávať zmrzlina.
