Aby bolo varené mäso šťavnaté a jemné, musíte poznať niekoľko odtieňov. Vyprážanie hovädzieho mäsa nie je ťažké, ale ak to urobíte zle, jedlo sa ukáže ako tvrdé a bez chuti.
Je to nevyhnutné
- - pol kilogramu hovädzieho mäsa
- - pár lyžíc paradajkovej pasty
- - lyžica kyslej smotany
- - niekoľko cibúľ
- - 2 mrkvy
- - lyžica múky
- - korenie
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kúsok chudého hovädzieho mäsa pod tečúcou vodou. Teraz nakrájajte mäso na kocky a mierne zašľahajte, to sa deje tak, aby bolo mäkšie. Mäso musí byť ochutené soľou a korením. Panvica by mala byť naolejovaná rastlinným olejom. Pred vložením mäsa do panvice je potrebné ho predhriať. Mäso je potrebné vyprážať, kým sa nevytvorí kôrka.
Krok 2
Mrkvu si vopred nastrúhame, cibuľu nakrájame nožom, potom k mäsu pridáme polovicu cibule a nastrúhanú mrkvu, všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Zelenina dodá mäsu svetlohnedú farbu a chuť. Po troche smaženia mäsa so zeleninou môžete dať paradajkovú pastu, premiešať a všetko pražiť asi 20 minút.
Krok 3
Teraz je potrebné mäso dusiť, preto by sa do panvice malo vyliať trochu prevarenej vody a oheň na sporáku by sa mal znížiť na minimum. Na samostatnej panvici restujte zvyšnú cibuľu do zlatista. Pridajte múku a nezabudnite neustále miešať. Cibuľu a múku odstavíme zo sporáka, zmes zriedime vriacou vodou a spojíme s duseným mäsom a zeleninou.
Krok 4
Stierkou dôkladne premiešame a mäso necháme dusiť 7 minút. Podľa potreby dosolíme, potom kyslú smotanu a bobkový list. Miska je pripravená. K praženici a cibuli sa hodí akákoľvek príloha. Výsledkom je výživné, šťavnaté a aromatické jedlo, ktoré sa pýši miestom na slávnostnom stole.
