Domáce klobásy sú lahôdkou pre labužníkov. Vyrobené z prírodného, šťavnatého mäsa, doplnené masťou a korením, pri prvom súste doslova vybuchnú v ústach.
Je to nevyhnutné
- - mäso a bravčová masť (objem mäsa a bravčovej masti sa odoberá ľubovoľne, v závislosti od požadovaného množstva hotového výrobku v pomere jedna k piatim);
- - črevá;
- - vínny ocot;
- - korenie;
- - mlynček na mäso a plnivo.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete pripravovať klobásy, musíte mäso a masť vložiť do mrazničky na 1, 5-2 hodiny. Pri tomto postupe nebude mäso mastné z tuku. Chladia sa aj jedlá pripravené na miešanie mäsa v nej.
Krok 2
Nastrúhané mäso a masť sa zmiešajú, pridajú sa koreniny a vložia sa do mrazničky.
Krok 3
Črevá sa umyjú teplou vodou a namočia sa do roztoku vínneho octu a vody (1: 2) a nechajú sa pôsobiť 1, 5-2 hodiny.
Krok 4
Nasekané mäso a masť sa vyberú z chladničky a prechádzajú cez mlynček na mäso. Nástavec na mlynček na mäso na varenie mletého mäsa, odporúča sa vziať si veľký. Mäso raz posuňte. Výsledné mleté mäso sa opäť ochladí a pripraví sa plnivo a črevá.
Krok 5
Okraj čreva je zviazaný do uzla, zvyšok sa zbiera do pančuchy. Pomocou plniva sú klobásy plnené, čím sa črevo pri plnení narovnáva. Klobásy sú od seba oddelené rolovaním v črevách.
Krok 6
Varené klobásy by mali schnúť jednu až dve hodiny, potom ich možno variť a podávať.
