Sortiment morských plodov je pomerne lacná pochúťka. Zvyčajne zahŕňa malé krevety, chobotnice chobotnice, mušle, kúsky chobotnice, všeobecne všetko, čo by jednotlivo, s najväčšou pravdepodobnosťou, nebolo veľmi žiadané. To vysvetľuje nízku cenu. Ale z takého sortimentu sa dá pripraviť skutočne rafinované, lákavé a zároveň veľmi jednoduché jedlo. Takže omáčka k talianskym cestovinám z morských plodov.
Je to nevyhnutné
-
- 1,5 kg morských plodov;
- 200 ml smotany s obsahom tuku 25%;
- 2 čajové lyžičky kečupu
- 50 g masla;
- 2 lyžice múka;
- 3 porcie cestovín;
- 200 g parmezánu;
- hrsť lúpaných píniových orieškov.
Inštrukcie
Krok 1
Miska na morské plody sa zvyčajne predáva mrazená. Prvým krokom je preto rozpustenie ľadu. Tanier nikdy nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre. Kúrenie je nerovnomerné a produkt môžete jednoducho pokaziť bez toho, aby ste začali variť. Všeobecne je varenie chobotnice, kreviet, chobotnice veľmi chúlostivý proces. Ďalšia minúta ohrevu zmení jemné mäso na gumové a absolútne bez chuti. Takže na rozmrazenie sortimentu je potrebné ho vložiť do cedidla a poliať ho vlažnou vodou. Po 15-20 minútach už nebude žiadny ľad. Nechajte vodu odtekať.
Krok 2
Medzitým sa môžeš začať pripravovať na vyprážanie. Predhrejte si panvicu, rozpustite 50 g masla. Vložte morské plody do horúcej panvice. V prvých minútach dá tanier veľa vody. Akonáhle sa to stane, vyberte panvicu z ohňa a jemne nalejte tekutinu do hrnčeka. Bude sa to hodiť neskôr. Čím menej vody v panvici zostane, tým lepšie.
Krok 3
Vložte morské plody späť do ohňa. Akonáhle sa všetka voda odparí, začnite miešať. Musíte vyprážať morské plody 2-3 minúty. Potom za stáleho miešania nalejte smotanu do panvice. Pridajte 2 čajové lyžičky kečupu. Miešajte.
Krok 4
Vezmite 2 lyžice múky a smažte na horúcej panvici 2 minúty. Postupne pridáme k morským plodom praženú múku, ktorú necháme dusiť asi päť minút. Urobte to isté s píniovými orieškami: vyprážajú sa na rozpálenej panvici do zlatista alebo svetlohneda. Všetko premiešajte.
Krok 5
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pre tieto cestoviny je lepšie zvoliť krémový, tvrdý syr. Varte cestoviny v množstve troch dávok.
Krok 6
Začnite slúžiť. Navrch dajte horúce cestoviny, do vrchu vložte výslednú krémovú omáčku z píniových orieškov a na vrch dajte morské plody. A po tom, posledný dotyk - posypeme najemno nastrúhaným syrom.
