Leto je skvelým obdobím na posilnenie imunity a vitamínov. Veľké množstvo čerstvej zeleniny vám umožňuje pripraviť veľa zdravých jedál. Svojich blízkych môžete potešiť ľahkou vitamínovou polievkou z čerstvej zeleniny.
Je to nevyhnutné
-
- 3 litre vody;
- 2 stredné zemiaky;
- 10 mladých fazuľových strukov;
- 1 veľká paradajka;
- 1 cibuľa;
- 1 stredná mrkva;
- 1 paprika;
- 5-7 kvetenstvo karfiolu;
- 1 stredná cuketa;
- 3 lyžice slnečnicového oleja;
- soľ podľa chuti;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ho niekoľkokrát opláchnite vo vode bez škrobu a vložte do vriacej vody. Opláchnite zelené fazuľové struky. Struky nakrájajte na niekoľko malých kúskov a pridajte do hrnca so zemiakmi.
Krok 2
Na malej panvici zohrejte 3 lyžice slnečnicového oleja. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a vložíme do rozpáleného oleja. Cibuľu neustále miešajte a smažte ju do zlatista. Dôkladne umyte a mrkvu ošúpte, nakrájajte na polkruhy. Paradajku zalejte vriacou vodou, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Olúpte papriku a nakrájajte na malé prúžky. K orestovanej cibuli pridáme mrkvu, paradajky a papriky, panvicu prikryjeme a za občasného miešania dusíme 10 minút.
Krok 3
Karfiol rozdelíme na ružičky. Každé kvetenstvo nakrájajte na malé kúsky. 10 minút po uvarení zemiakov a fazule pridajte do hrnca karfiol. Cuketu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k zelenine v polievke. 20 minút po vložení cukety a karfiolu do polievky dajte do misky osmaženú cibuľu, mrkvu a paradajky. Dochutíme podľa chuti. Nechajte horieť ďalších 10-15 minút.
Krok 4
Nalejte pripravenú polievku do porciovaných misiek a posypte nadrobno nakrájanými bylinkami. K polievke sa môžu podávať chlebové krutóny. Dobrú chuť!
