Belgická kuchyňa spája najlepšie kulinárske tajomstvá Francúzska a Nemecka. Rybia polievka so smotanou je tradičný prvý chod v Belgicku. Na jeho prípravu potrebujete minimálnu sadu prísad.
Je to nevyhnutné
- - 500 g tresky
- - 100 g zeleru
- - 2 malé zemiaky
- - olivový olej
- - Mleté čierne korenie
- - soľ
- - Bobkový list
- - 1 polievková lyžica. krém
- - 1 vaječný žĺtok
- - zeleň z kôpru a petržlenovej vňate
- - 1 malá mrkva
- - 1 stonka póru (lepšie je vziať iba bielu časť)
Inštrukcie
Krok 1
Tresku uvaríme v mierne osolenej vode. Nalejte vývar do samostatnej nádoby a rozdeľte ryby na malé kúsky a opatrne odstráňte všetky kosti.
Krok 2
Zemiaky nakrájame na malé kocky, zeler nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Pór môžeme nakrájať na kolieska alebo nôž poriadne nakrájať.
Krok 3
Na olivovom oleji osmažte cibuľu do zlatista. Do obsahu panvice pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler, soľ, čierne korenie a bobkový list. Všetky suroviny zmiešame a na miernom ohni pár minút restujeme.
Krok 4
Cibuľovú zmes zmiešame s vývarom a privedieme k varu. Pridajte kúsky rýb a zemiaky. Niekoľko minút pred dovarením nalejte smotanu do hrnca a pridajte vaječný žĺtok. Polievku premiešame a opäť privedieme k varu. Rybiu polievku pred podávaním ozdobte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
