Recept na pilaf vznikol v staroveku, preto sa považuje za tradičné a starodávne jedlo. Pilaf sa vždy ukáže ako uspokojivý, chutný a s jemnou arómou. Toto jedlo má vysoký obsah kalórií! Pri chudnutí buďte opatrní. Ale stojí za to to aspoň raz uvariť. Aj proces varenia je vzrušujúci!
Je to nevyhnutné
- jahňacie na kosti (500 gramov)
- dlhozrnná ryža (2 šálky)
- cibuľa (2 kusy)
- mrkva (500 gramov)
- cesnak (3 strúčiky)
- slnečnicový olej (okom)
- soľ, šafran (podľa chuti)
Inštrukcie
Krok 1
Pripravíme si suroviny. Olúpte cibuľu, mrkvu, cesnak. Umyte všetky prísady vrátane ryže. To je nevyhnutné, aby sa zabránilo zlepeniu ryže, takže sa v miske ukáže, že je drobivá.
Krok 2
Mäso nakrájame na kocky.
Krok 3
Mrkvu nakrájame na pásiky.
Krok 4
A cibuľa na pol krúžky.
Krok 5
Cibuľu osmažíme do zlatista, neprepečieme, inak sa pripáli a budeš musieť začať odznova.
Krok 6
Na panvicu pridáme jahňacie mäso, restujeme asi 10 minút do zlatista. Nezabudnite miešať.
K mäsu pridáme mrkvu, dusíme 10 minút, alebo možno trochu menej. Hlavná vec je, že mrkva sa nespáli. V tejto fáze pridajte akékoľvek aromatické korenie, máme ho šafranu. Môžete však pridať aj čučoriedku, tymián, koriander, čučoriedku a mnoho ďalších orientálnych bylín.
Krok 7
Nalejte jedlo do hrnca s vodou tak, aby úplne zakryl obsah. Vložte strúčik cesnaku do hrnca, priveďte do varu, znížte teplotu. Varíme asi 30 - 40 minút bez zatvorenia veka.
Krok 8
Je čas pridať do jedla jednu z hlavných ingrediencií. Nalejte ryžu do hrnca, zalejte ju vodou. Varíme, kým nie je uvarené mäso a zelenina. Zapneme oheň, počkáme, kým pokrm zovrie. Ak sa to stane, znova znížte teplotu bez toho, aby ste ju zakryli pokrievkou, a povarte asi pol hodiny. Keď je ryža takmer hotová, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte ju asi 15 minút lúhovať. Nezabudnite dosoliť.
Krok 9
Pilaf je pripravený!
