Pilaf je vynikajúcim riešením pre rodinnú večeru. Po prvé, je to uspokojivé a po druhé, je zbytočné variť prílohu zvlášť, a po tretie, je veľmi chutné (ak je samozrejme správne uvarené).
Je to nevyhnutné
- - 500 g mäsa (jahňacieho),
- - 2 šálky dlhozrnnej ryže,
- - 2 veľké mrkvy,
- - 2-3 cibule,
- - korenie pre pilaf,
- - soľ,
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte dobre zohriať olej v kotlíku - to je jedno z hlavných tajomstiev úspešného pilafu. Musíte ho zahriať, kým nezmizne slabý dym. Rovnako dôležité je ryžu dobre opláchnuť. Voda by sa mala meniť najmenej 7-krát. Lepok sa teda vymyje a ryža v pilafe bude drobivá.
Krok 2
Mäso musí byť umyté, nakrájané na dostatočne veľké kúsky. Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska.
Krok 3
Vložte mäso do rozpáleného oleja, premiešajte. Na mäso dajte mrkvu a cibuľu, ak ich použijete, znova ich premiešajte a trochu ich osmažte. Potom nalejte ryžu v rovnomernej vrstve. Vložte lyžicu na ryžu s priehlbinou nadol a zalejte studenou prevarenou vodou, až kým nebude jej hladina dva prsty nad úrovňou ryže. Ryžu nemiešajte! Obsah kotlíka osolte, zatvorte viečkom a dajte najskôr na silný oheň, a keď voda zovrie, znížte oheň a varte pilaf, kým sa voda úplne neodparí. Na konci varenia pridajte korenie a pilaf premiešajte.
