Veľmi elegantný koláč s bohatou orieškovou príchuťou, ideálny na dokončenie každého slávnostného jedla!
Je to nevyhnutné
- - 6 bielkov;
- - 2 lyžice. (v koláčoch) + 1 polievková lyžica. cukor (v smotane) „so šmýkačkou“;
- - 2 lyžice. arašidy "so šmýkačkou";
- - 75 g škrobu a pšeničnej múky;
- - 120 ml kondenzovaného mlieka;
- - 300 g masla;
- - vanilín na špičke noža;
- - 100 - 150 g jablkového džemu;
- - 2 lyžičky kakaový prášok.
Inštrukcie
Krok 1
Arašidy pražte na suchej panvici alebo v rúre za občasného miešania, aby sa orechy nepripálili. Potom jadrá olúpte a vložte do misky na sekáčky. Pridajte pár lyžičiek celkového cukru (pôsobí ako absorbent) a arašidy premieňajte na múku.
Krok 2
Arašidovú múku zmiešame s hladkou múkou, pšeničnou múkou a škrobom.
Krok 3
Rúru predhrejeme na teplotu 160 stupňov. Pripravte si plech na pečenie tak, že ho vysteliete pergamenovým papierom, na ktorý zozadu nakreslite 3 kruhy v tvare torty.
Krok 4
Šľahajte bielka, kým nedosiahnu stabilné vrcholy, a potom začnite po troškách pridávať cukor, kým nepridáte všetko zvyšné množstvo. Pridajte oriešok a múku a opatrne miešajte lopatkou zhora nadol.
Krok 5
Cesto rozložíme, naplníme nakreslené kruhy a vložíme do rúry na asi 2 hodiny. Hotové koláče by nemali byť ani príliš suché, ani vlhké. Po uvarení sa odporúča nechať ich 12 hodín bez toho, aby ste ich oddelili od papiera.
Krok 6
Varte 100 g vody a pridajte k nej 1 pohár cukru. Počkajte, až sirup zovrie a pridajte kondenzované mlieko. Stíšime oheň a dusíme asi 10-12 minút. Potom vyberte hrniec sirupu zo sporáka a ochlaďte ho.
Krok 7
Počas chladenia sirupu vyberte olej z chladničky - potrebujeme ho zjemniť!
Krok 8
Maslo vyšľaháme a do neho nalejeme cez polievkovú lyžicu cukorný sirup do nadýchaného ľahkého krému. Rozdeľte na 3 časti: nechajte 2 biele a do tretiny pridajte kakaový prášok.
Krok 9
Pustíme sa do montovania torty! Prvý koláč dáme na misu a vymastíme krémom z bieleho masla, časť necháme na ozdobu. Potom prikryjeme druhou tortovou vrstvou a nanesieme vrstvu jablkového džemu. Prikryjeme posledným, tretím koláčom a vymastíme ho čokoládovým krémom!
Krok 10
Ozdobte boky zvyškami smotany z bieleho masla a arašidov. Ak vám ešte zostane nejaký krém, môžete vrch torty ozdobiť pomocou cukrárskej striekačky rôznymi vzormi.
