Na západnej Ukrajine sa toto jedlo volá „Rumbambar Pie“a je to veľmi jednoduché, ale chutné jedlo.
Zloženie:
- 6 vajec;
- 2 lyžice. Sahara;
- 200 g margarínu;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- 3 lyžice. múka;
- 1 balenie sušienky na sušienky;
- 1 polievková lyžica. l. vábničky
- 1 balenie želé (voliteľné);
- Asi 500 g rebarbory;
- Múka;
- Pergamenový papier.
Príprava:
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky odstavíme, a žĺtky vyšľaháme s 1 pohárom cukru. Margarín by mal byť mäkký, preto ho najskôr 2-3 hodiny pred prípravou tortového cesta musíte vybrať z chladničky.
- Pridajte margarín a dobre rozšľahajte mixérom. Potom do suspenzie nalejte kyslú smotanu.
- Zmiešajte 2 šálky múky s práškom z sušienky a trochu ich pridajte.
- Keď cesto zhustlo a je ťažké ho rozbiť mixérom, pridajte zvyšok múky a vypracujte elastické cesto.
- Štvrtú časť cesta vložte do igelitového vrecka a vložte do mrazničky. Zvyšok cesta dáme na 2-3 hodiny do chladničky.
- Rebarboru očistíme a nakrájame na malé kúsky, asi 1 centimeter. Cesto vyberieme z chladničky.
- Zapekaciu misu namažte vrstvou margarínu, položte pergamen, namažte ju margarínom a vysypte múkou.
- Cesto dáme do nádoby a jemne ho rukami rozotrieme po celej rovine plechu, pričom v rohoch formujeme boky.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na cesto natrieme nakrájanú rebarboru, celú ju posypeme krupicou. Bielky dobre vyšľahajte s 1 pohárom cukru, podľa želania pridajte želé. Bielkoviny by mali byť husté, ako napríklad pusinky. Nalejte sneh z bielkov do pekáča, dobre rozotrite.
- Cesto vyberte z mrazničky a na hrubom strúhadle ním potrite bielkoviny. Dáme piecť do rúry na 45 minút.
Rebarboru je možné nahradiť jablkami, ale potom by ste mali dať bielkovinám o pol pohára menej cukru, aby koláč nebol veľmi sladký.
