Príprava letného jahodového koláča je celkom jednoduchá, ale trvá to dlho, pretože sa skladá z dvoch vrstiev želé, ktoré sa nechajú dlho stuhnúť.
Zloženie na sušienku:
- 4 kuracie vajcia;
- 120 g cukru;
- 120 g pšeničnej múky;
- 45 g škrobu;
- 10 g prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny.
Ingrediencie pre tvarohový krém:
- 550 g tvarohu;
- 250 g cukru;
- 70 ml mlieka;
- 500 ml krému 35%;
- 30 g želatíny.
Ingrediencie pre jahodovú vrstvu:
- 400 g jahôd;
- 1 vrecko želé;
- 100 g jahodového džemu.
Príprava:
- Vajcia pomocou mixéra dôkladne rozšľahajte v nadýchanej pene. Pridáme cukor, ďalej šľaháme, kým zmes nezjasní a dodá objem.
- Múku a škrob zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do vajec rozšľahaných s cukrom.
- Na dno položte pergamenový papier, na vrch dajte cesto a zarovnajte ho.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte cesto a nechajte 15 - 20 minút v rúre. Sušienku nechajte vychladnúť.
- Tvaroh zabite do homogénnej konzistencie, premiešajte s cukrom a na chvíľu odstavte, aby sa cukor stihol rozpustiť. Samostatne šľahajte krém až do konzistencie husto-hustej kyslej smotany.
- Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom želatínu. Potom ho pridajte do tvarohu a prešľahajte. Tvarohovú hmotu zmiešame so smotanou a opäť šľaháme pri nízkej rýchlosti.
- Vložte potravinovú fóliu do formy, na vrch dajte sušienku. Potrieme ho tenkou vrstvou jahodového džemu. Penu rozložíme a vyhladíme. Vložte formu do chladničky, aby dezert zamrzol. Bude to trvať asi 2 hodiny.
- Po týchto 2 hodinách vyberte náš koláč z chladničky. Jahody nakrájajte na malé kúsky a pekne poukladajte na penu. Želé z vrecka rozpustíme vo vode (podľa návodu), ochladíme a nalejeme na jahody. Koláč opäť odošlite do chladničky, kým želé nestuhne.
- Pred podávaním rozdelíme na porcie.
