Vo varení existuje veľa mýtov a znamení. Napríklad to, že za splnu nemôžete miesiť cesto, alebo že nárast sušienky závisí od nálady kuchára. Ďalšou legendou je tvrdenie, že želatína nemrzne v prítomnosti kivi. Kiwi koláče pripravené podľa tohto receptu vyvracajú existujúcu legendu. Koláče sa ukážu ako kyslé sladké, šťavnaté a veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- Pre vrstvu kivi:
- - želatína - 15 g;
- - cukor - 1/4 šálky;
- - voda - 3 lyžice;
- - kivi - 500 g.
- Pre krémovú vrstvu:
- - želatína - 15 g;
- - cukor - 0,5 šálky;
- - kyslá smotana 25% - 500 g.
- Pre skúšku:
- - múka - 2/3 šálky;
- - prášok do pečiva - 1 lyžička;
- - cukor - 0,5 šálky;
- - vajcia - 3 ks
Inštrukcie
Krok 1
30 g želatíny namočte do studenej prevarenej vody. Spojte všetky ingrediencie na cesto, nalejte na veľký plech, opatrne vyložený papierom na pečenie.
Krok 2
Predhrejte rúru na 200oC a vložte do nej plech a pečte až do zhnednutia.
Krok 3
Vyberte z rúry a nakrájajte priečne. Okraje mierne orežte. Olúpte kiwi, nakrájajte na kúsky a vložte do malého hrnca. Pridajte cukor a 3 lyžice vody. Zmes dusíme 10 minút na miernom varení.
Krok 4
Do masy môžete pridať 1 kvapku zeleného potravinárskeho farbiva, pretože kiwi bude počas varenia žltkasté. Po odstavení hmoty z ohňa vmiešame prvú časť už napučanej želatíny.
Krok 5
Vložte koláč do formy, ak nie je forma, urobte ju ako z alobalu zloženého do dvoch vrstiev. Na vrch kôry natrieme pastu z kivi a prikryjeme druhou kôrou.
Krok 6
Zvyšok želatíny rozpustíme. Za týmto účelom vložte pohár želatíny do nádoby s horúcou vodou a chvíľu ju podržte.
Krok 7
Cukor a kyslú smotanu rozšľaháme, husto polejeme prúdom a ešte trochu premiešame. Na druhú kôrku dajte kyslú smotanu. Kivi koláč dajte na noc do chladničky. Hotový sušienku nakrájajte na deväť kusov a ozdobte podľa ľubovôle. Môžete ho použiť na čaj, kávu, želé alebo kompót.
