Zeleninový pilaf je ideálny pre tých, ktorí držia diétu, a dokonca aj pre deti. Je to tiež vynikajúca príloha k mäsovým jedlám. Okrem toho je taký pilaf neuveriteľne zdravý a chutný. A naučiť sa, ako to variť, je také ľahké ako lúpať hrušky.
Zloženie:
- 300 g ryžových krúpov;
- 1 veľká mrkva;
- 1 paprika;
- 1 plechovka konzervovaného hrášku a kukurice;
- slnečnicový olej;
- 1 cibuľa;
- 1 hlava cesnaku;
- obľúbené korenie a soľ.
Príprava:
- Najskôr si pripravte ryžovú krupicu. Za týmto účelom ho dôkladne opláchnite. Potom sa zaleje studenou vodou a nechá sa stáť asi 60 minút.
- Šupka musí byť z žiarovky odstránená. Ostrým nožom ho nakrájajte na veľmi malé kocky.
- Ďalej musíte odrezať pokožku od mrkvy. Po dôkladnom umytí koreňovej zeleniny by sa mala nakrájať na tenké kocky alebo na nie príliš veľké kocky. Mletie mrkvy pomocou strúhadla sa v tomto prípade neodporúča.
- U papriky musíte odstrániť semená spolu so stopkou. Po tom musí byť korenie dôkladne opláchnuté a nasekané, nakrájané na malé štvorčeky alebo prúžky.
- Otvorte nádoby s hráškom a kukuricou a odstráňte z nich prebytočnú tekutinu.
- Pripravená mrkva sa naleje do predhriatej panvice, do ktorej je potrebné naliať trochu slnečnicového oleja. Musí sa vyprážať na strednom ohni za stáleho miešania. Mrkvu osolíme a potrebne okoreníme.
- Potom nalejte na panvicu nakrájanú cibuľu. Malo by byť vyprážané, až kým nebude priehľadné. Potom sa na panvicu naleje všetka ďalšia vopred pripravená zelenina vrátane hrášku a kukurice. Zelenina by sa mala nechať len trochu zohriať a potom by sa na ňu mali rovnomerne položiť ryžové cereálie.
- Hlava cesnaku by sa mala umývať veľmi dobre a bez toho, aby sa šúpala, vlepiť ju do cereálie. Pilaf je osolený a posypaný obľúbeným korením. Potom sa do panvice naleje mierne horúca voda. Panvicu prikryte pokrievkou a duste, kým nebude uvarená. Nezabudnite pilaf pred podávaním premiešať.
