Rastlinné tuky sú na rozdiel od rastlinných olejov produkty hydrogenácie (tvrdenia) rastlinných olejov (palmový, slnečnicový atď.), Ktoré sa potom široko používajú v potravinárskom priemysle ako náhrada za mliečny tuk, na pečenie cukroviniek, napr. hlboký tuk atď. Vedci v oblasti výživy varujú pred zdravotnými rizikami týchto tukov.
Je to nevyhnutné
silné okuliare alebo lupa
Inštrukcie
Krok 1
Dajte si pozor na výrobky ako zmrzlina, krutóny, hranolky, čokoláda, margarín, cukrovinky, kondenzované mlieko, syry, maslo, nátierka. Výskum týchto výrobkov ukázal, že majú najvyšší obsah stuženého palmového oleja. Palmový olej je najlacnejší rastlinný olej na svetovom trhu, niektoré produkty jeho tvrdenia sú však ľudskému telu cudzie (napríklad niektoré jeho spodné časti sa rozkladajú až pri teplotách nad 40 ° C).
Krok 2
Venujte pozornosť označeniu tradičných mliečnych výrobkov: výrobcovia sú povinní zmeniť názov produktu, ak sa pri jeho príprave použil rastlinný tuk. Napríklad syr sa nazýva „syrový výrobok“, tavený syr - „výrobok z taveného syra“, tvaroh - „syr“alebo „tvarohový výrobok“, „tvaroh“. Namiesto „kyslej smotany“na etikete bude „výrobok z kyslej smotany“, „kyslá smotana“, kondenzované mlieko sa nazýva „kondenzované mlieko“, „výrobok z kondenzovaného mlieka“, maslo - „ľahké maslo“.
Krok 3
Pozrime sa bližšie na štítok so zmrzlinou: môže existovať značka zmrzliny, ktorá sa miluje už od detstva, ale samotné slovo „zmrzlina“tam nebude. To znamená, že výrobok má vysoký obsah rastlinného tuku a nemal by sa nazývať zmrzlina. Ak je jeho obsah malý (do 50%), potom bude na štítku uvedená „zmrzlina“, a v takom prípade, aby ste sa vyhli stopercentnej konzumácii takýchto tukov, musíte si pozorne prezrieť zloženie produkt. V zložení „zmrzlinového výrobku“nájdete: „zmrzlina s kombinovaným zložením surovín“, „zmrzlina s rastlinným tukom“.
Krok 4
Pri výbere masla sa bližšie pozrite na názov a zloženie produktu. Ľahký olej je výrobok využívajúci rastlinné tuky, obsah rastlinného tuku je uvedený v zložení. Situácia s nátierkami je konkrétnejšia, pretože zákon v nich ustanovuje maximálny obsah takýchto tukov - až 70%, čo sa týka margarínu, tu neexistujú žiadne obmedzenia a môže sa skladať zo 100% rastlinných surovín.
