Koláč plnený kuracími prsiami a baklažánom je veľmi podobný obľúbenej pizzi mnohých, ale ukazuje sa oveľa chutnejší, výživnejší a aromatickejší. Tento koláč sa dá pripraviť pomerne rýchlo aj napriek veľkému množstvu ingrediencií.
Zloženie:
- 150 g kuracích pŕs;
- 300 g pšeničnej múky;
- 5 g prášku do pečiva;
- 2 zrelé sladké papriky (bulharské);
- 250 g tvrdého syra;
- 1 zväzok rozmarínu a petržlenovej vňate;
- 1 vajce na cesto a 2 na nalievanie;
- 150 g slnečnicového oleja;
- 1 lyžička soli
- 2 stredné baklažány;
- 1 cibuľa;
- 120 g prírodného jogurtu.
Príprava:
- Kuracie mäso by malo byť dôkladne opláchnuté a vložené do malého hrnca. Naleje sa do nej málo veľké množstvo vody. Potom by malo byť mäso odoslané na horúci sporák a varené až do varenia. Hotové prsia je potrebné vybrať z vody, nechať vychladnúť a ostrým nožom nakrájať na malé kúsky.
- Ďalej by ste mali pripraviť cesto. Za týmto účelom rozlomte vajíčko do hlbokého pohára a nalejte slnečnicový olej a kyslú smotanu. Všetko dobre premiešajte. Potom pridáme soľ, prášok do pečiva a múku, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Cesto poriadne premiesime a až bude hotové, vložte ho na 30 minút do chladničky, najskôr ho vložte do plastového vrecka.
- Baklažán opláchneme pod tečúcou vodou a ostrým nožom nakrájame na malé kocky. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju a nakrájajte na malé kocky. V paprike by sa mala odstrániť stopka so semenníkom. Potom sa umyje a nakrája na krúžky alebo pol krúžky.
- Túto nakrájanú zeleninu je potrebné naliať do predhriatej panvice, do ktorej treba naliať malé množstvo rastlinného oleja. Po polovičnom uvarení vyberte panvicu zo sporáka, vložte zeleninu do pohára a nechajte ju vychladnúť.
- Kuracie mäso, umytá a nadrobno nakrájaná petržlenová vňať a rozmarín sa nalejú do misky s osmaženou zeleninou. Pridajte potrebné množstvo soli a všetko dobre premiešajte.
- Pripravte si pekáč (lepšie je použiť silikónový) a vložte doň cesto vyvaľkané na plochý koláč s hrúbkou pol centimetra. Dbajte na to, aby boky boli dosť vysoké a na niekoľkých miestach popichajte vidličku dnom vidličky. Potom vyložte zeleninu a mäso.
- Rozmiešaním vajec s nastrúhaným syrom a jogurtom urobte náplň. Výslednú hmotu natrieme na plnku. Pečieme koláč na 180 stupňov po dobu 35-45 minút.
