Lahodná, aromatická a veľmi uspokojivá polievka, ktorá sa skvele hodí na večerný stôl. Naučiť sa variť toto chutné jedlo je také ľahké ako lusknutie hrušiek, zvládne to skúsený kuchár aj začiatočník.
Zloženie:
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 2 stredné mrkvy;
- 20 g čerstvej petržlenovej vňate (zelená);
- 1 vajce;
- 2 cibule;
- 4 zemiakové hľuzy;
- pol pohára krupice;
- obľúbené korenie;
- soľ.
Príprava:
- Hovädzie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Potom sa do nej naleje potrebné množstvo vody a nádoba sa položí na predhriaty sporák.
- Po uvarení mäsa odstráňte všetku vytvorenú penu a nezabudnite spomaliť oheň. Mäso je potrebné variť, kým nie je úplne uvarené, asi hodinu a pol.
- Zatiaľ čo sa hovädzie mäso varí, pripravte si zeleninu. Cibuľu olúpte a dôkladne opláchnite v studenej vode. Potom musí byť ostrým nožom nakrájaný na malé kocky.
- Potom šupku z mrkvy vyberte, dôkladne ju umyte a nakrájajte pomocou hrubého strúhadla. Na želanie možno mrkvu ostrým nožom nakrájať na dlhé pásiky.
- Potom musíte zemiakové hľuzy olúpať a dôkladne ich opláchnuť. Potom sú zemiaky nakrájané na malé kúsky.
- Po varení hovädzieho mäsa by sa malo z vývaru odstrániť a pripravené zemiakové hľuzy sa majú naliať do panvice. Nezabudnite tiež pridať svoje obľúbené korenie.
- Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, odstráňte všetky kosti.
- Nalejte mrkvu s nakrájanou cibuľou na rozpálenú panvicu, do ktorej musíte najskôr naliať trochu rastlinného oleja. Túto zeleninu duste, kým nebude uvarená.
- Potom začnite pripravovať knedličkové cesto. Za týmto účelom v hlbokom hrnčeku rozmixujte cesto na vajíčko, krupicu a soľ. Z hotového cesta vytvarujte malé halušky.
- Po uvarení zemiakov treba do polievky namočiť halušky, nasekané hovädzie mäso a poliať tiež osmaženou zeleninou. Nechajte polievku ešte trochu podusiť a odstavte ju zo sporáka.
- Hotovú misu môžete naliať na taniere po tom, ako ju tretinu hodiny lúhujete pod uzavretým vekom. Nezabudnite na každý tanier pridať trochu umytej a nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate.
