Z tekvice môžete variť veľa rôznych jedál, ale koláč s prídavkom kondenzovaného mlieka sa ukáže byť obzvlášť chutný. Takýto koláč sa pripravuje rýchlo a ľahko, ale ukazuje sa ako veľmi jemný.
Zloženie:
- 250 g pšeničnej múky;
- 1 vajce na cesto a 2 na prípravu plnky;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 125 g kravského oleja;
- 450 g tekvice;
- zázvor, škorica a muškátový oriešok - podľa chuti;
- soľ.
Príprava:
- Najskôr musíte pripraviť cesto na koláče. Aby ste to dosiahli, potrebujete hlboký pohár. Zmrazené kravské maslo musí byť nakrájané na strúhadle a vložené do pohára. Potom sa musí do tej istej nádoby naliať vopred preosiata pšeničná múka a soľ. Potom by ste mali pomocou vidličky všetko dobre premiesiť.
- Potom musíte do cesta nalámať kuracie vajce a poriadne ho naklepať. Hotové cesto sformujte do gule a zakryte ho obrúskom.
- Zatiaľ čo cesto odpočíva, musíte urobiť plnku z tekvicového koláča. Tekvica musí byť dôkladne umytá, olúpaná a nakrájaná na nie veľmi veľké kúsky, ktoré by mali byť zložené do hrnca a naplnené vodou. Ďalej musí byť tekvica odoslaná do horúceho sporáka, kde musí byť varená až do úplného varenia.
- Keď je tekvica pripravená, mala by sa vytiahnuť z vody, nechať vychladnúť a roztlačiť.
- Oddeľte žĺtky od bielkovín a nalejte ich do tekvicového pyré. Potom nalejte kondenzované mlieko do tej istej nádoby. Všetky tieto ingrediencie dobre premiešajte.
- Potom do výslednej plnky nalejte všetky potrebné koreniny a všetko opäť poriadne premiešajte.
- Biele odložíme do chladničky a po vychladnutí ich dobre vyšľaháme, aby vytvorili nadýchanú penu. Potom túto bielkovinovú penu jemne zmiešajte s tekvicovou plnkou.
- Pripravte si pekáč. Za týmto účelom zakryte jeho dno špeciálnym papierom alebo ho opatrne namažte olejom. Potom by sa cesto malo vyvaľkať na tenkú vrstvu a vložiť do formy, pričom nesmieme zabúdať na boky.
- Potom nalejte náplň do formy a koláč vložte do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Po tretine hodiny by sa mal koláč na 5 - 7 minút vytiahnuť a potom vložiť späť do rúry. Potom sa pečie na 170 stupňov asi 40-50 minút.
