Chanakhi je jahňacie mäso dusené v hlinenom hrnci s prídavkom čerstvej zeleniny. Toto neuveriteľne chutné jedlo gruzínskej kuchyne si vychutnajú najmä muži. Môže sa podávať na obed aj na večeru.
Je to nevyhnutné
- • 1 kg jahňacieho mäsa;
- • 300 g zemiakových hľúz;
- • 150 g cibule;
- • ¼ čajová lyžička červeného a čierneho korenia;
- • 300 g baklažánu;
- • 300 g zrelých paradajok;
- • čerstvé koriandro;
- • 2 strúčiky cesnaku;
- • ½ čajovej lyžičky chmeľu-suneli;
- • soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť jahňacie mäso. Za týmto účelom sa umyje tečúcou vodou a rozreže sa na porcie.
Krok 2
Teraz musíme začať pripravovať zeleninu. Z zemiakových hľúz odstráňte šupku, dôkladne ich opláchnite a potom pomocou ostrého noža nakrájajte na dostatočne veľké kocky. Baklažány a paradajky je tiež potrebné opláchnuť a odstopkovať. Baklažány sú nakrájané na dosť malé plátky a paradajky sú nakrájané na kocky.
Krok 3
Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju v studenej vode a potom nakrájajte na tenké krúžky. Odstráňte plevy z strúčikov cesnaku a potom ich veľmi dôkladne umyte. Potom cesnak prechádza cez cesnakovú peletu alebo je nakrájaný veľmi najemno.
Krok 4
Čerstvé koriandro sa dôkladne umyje, nechá stiecť a potom sa nadrobno naseká ostrým nožom.
Krok 5
Po príprave všetkých výrobkov ich môžete začať ukladať do kvetináčov. Prvá vrstva je teda jahňací. Nasleduje vrstva zemiakov. Posypte zemiaky baklažánmi. Potom vložte nakrájanú cibuľu a cesnak. Vrchnú vrstvu tvoria nakrájané paradajky.
Krok 6
Keď sú ingrediencie naukladané, budete musieť na vrch pridať všetko potrebné korenie a tiež nezabudnite na soľ. Potom posypte paradajky nasekaným koriandrom.
Krok 7
Potom by sa malo do hrnca naliať potrebné množstvo vody. Malo by ho byť toľko, aby úplne prekryl plátky paradajok. A až potom môže byť hrniec pevne zakrytý pokrievkou.
Krok 8
Potom by mal byť hrniec odoslaný do predhriatej rúry. Miska bude hotová asi za 45-50 minút. Malo by sa podávať teplé.
