Kuracie filé na vankúši z uhorky a pod tvarohovo-chlebovou kôrkou je veľmi originálne, chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa pripravuje pomerne jednoducho a rýchlo. Odporúča sa podávať so šalátom alebo čerstvou zeleninou, ako aj prílohou k zemiakom, ak je to žiaduce.
Zloženie:
- 0,8 kg kuracieho filé;
- ½ šálky pšeničných vločiek;
- ½ citrónu;
- 150 g chleba alebo strúhanky;
- 150 g parmezánu alebo Gruvera;
- 1 vajce;
- 150 g kyslej smotany (15%);
- 30 g masla;
- 1 zväzok bylinky uhorky
- cesnak podľa chuti;
- hop-suneli, koriander;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Kuracie filé opláchnite, osušte a nakrájajte buď na malé kocky alebo tenké plátky.
- Cesnak olúpte, umyte, nakrájajte najemno nožom a pridajte do kuracieho mäsa spolu s vajíčkom, kyslou smotanou, korením a soľou. To všetko poriadne premiešajte a nechajte marinovať 5-10 minút.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom. Potom pripravte náplň z bylín tak, že v jednej nádobe zmiešate 1 lyžicu kyslej smotany, štipku čierneho korenia a soli, citrónovú šťavu vytlačenú z ½ dielu citrónu. Zmiešajte tieto ingrediencie a odložte na pár minút.
- Medzitým borákové listy medzitým dôkladne opláchnite, osušte, vložte do pekáča, zarovnajte a zalejte prítomnou plnkou.
- Nalejte pšeničné vločky do akejkoľvek širokej nádoby.
- Tvrdý syr nakrájajte na náhodné kúsky, nakrájajte chlieb na kocky a osušte v rúre. Ak nie je chlieb, môžete si vziať omrvinky. Pripravené suroviny dáme do mixéra, rozmixujeme na strúhanku, zalejeme pšeničnými vločkami a premiešame.
- Marinované filé vložte do rovnomernej vrstvy na vrch uhorkovej byliny a hojne ich zalejte chlebom.
- Vytvorenú misu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 - 45 minút. Ak na konci pečenia začne chleba sčervenať, odporúča sa pokryť ho papierom na pečenie, ale 5 minút pred koncom varenia bude potrebné papier odstrániť, aby sa získal chutná a chrumkavá kôrka.
- Uvarené kurča s chrumkavou kôrkou vyberte z rúry a podávajte priamo v miske.
